主料辅料羊肉 500 克猪皮 150 克香菜 10 克葱 20 克姜 10 克精盐 3 克料酒 50 克酱油 25 克醋 13 克胡椒 0.5 克白糖 8 克甘草 5 克花椒 4 克大茴香 1 克香油...

【所属菜系】东北菜 【特点】色深、味厚、麻辣烫鲜 【原料】豆腐：一斤 猪肉：二两（瘦多肥少） 菜油：一两五钱 郫县豆瓣酱：一两 盐：三分 花椒面：二分 蒜苗：一两五钱 豆豉：十余粒...

菜名鸳鸯戏飞龙 所属菜系东北菜 特点此菜造型精美，寓意吉祥，鸳鸯栩栩如生，汤汁清澈鲜美，口感细腻嫩滑，兼具山珍与家禽的风味，是东北宴席中的一道经典名菜。 原料飞龙肉 200克 鸡脯肉 50克...

菜名鸡蛋汤 所属菜系东北菜 特点鸡蛋汤是一道简单却经典的家常菜，汤汁清澈，味道鲜美，营养丰富。鸡蛋的滑嫩与嫩菜叶的清香完美融合，搭配适量调料，既暖胃又暖心，是家庭餐桌上的常见美味。原料嫩菜叶：25...

菜名鲫鱼过河 所属菜系东北菜 特点清爽、鲜嫩、味美 原料主料鲫鱼一尾（约750克） 辅料清汤适量 肥肉片少许 葱段适量 姜片适量 冬菇（香菇）几朵 花椒少许 大料（八角）1颗 食...

所属菜系东北菜 特点清香爽口，咸鲜适中，干丝吸满高汤的精华，搭配嫩绿的韭菜，是一道简单又美味的家常菜。 原料韭菜：75克 干丝：150克 素高汤：半碗 色拉油：4匙 盐、糖、酱油、味精：适...

【菜名】 酸菜鱼【所属菜系】 东北菜【特点】 鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。【原料】主料：鲤鱼1条（约1000克） 陈年泡青酸菜250克 辅料：鸡蛋清1个 混合油40克 清汤或水12...

菜名辣豆瓣鱼 所属菜系东北菜 特点色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道香辣适口，带有浓郁的豆瓣酱香味，是一道经典的东北家常菜。 原料鲤鱼一条（约500克） 姜 4片 葱、蒜适量 红辣椒 2-3个（根据...

【菜名】软炸鸡 【所属菜系】东北菜 【特点】外酥里软，味道鲜美，趁热食用，老幼皆宜。 【原料】主料：鸡脯肉 150克 辅料：面粉 15克 淀粉 35克 鸡蛋清 1个 调料：精盐 适量...

【菜名】 软炸鱼【所属菜系】 东北菜【特点】软炸鱼是一道经典的东北菜，鱼肉鲜嫩、外皮酥脆，色泽金黄，口感香醇，带有淡淡的发酵香气，是家庭聚餐和宴请宾客的佳肴。【原料】净鱼肉：150克（建议选用鲤鱼或草...