菜名晚霞映牛舌主料辅料秦川牛舌 1000 克绍酒 10 克青蚕豆 10 克湿淀粉 15 克葱段 10 克鸡汤 250 克酱油 10 克水发玉兰片 25 克姜片 10 克番茄沙司 50 克精盐 2.5...

主料辅料鲜鲍鱼 100 克水鱼肚 100 克水刺参 150 克绍酒 10 克水鱿鱼 100 克鸡清汤 1000 克火腿片 5 克鲜嫩豆苗 5 克姜片 10 克精盐 5 克味精 1 克烹制方法准备食材：...

材料草鱼一条 750 克猪油 75 克水发香菇 100 克葱白 50 克水发冬笋 100 克生姜 50 克水发海带 75 克料酒 50 克水发银耳 1 朵味精 0.5 克熟火腿 100 克盐 4 克水...

材料五花猪肉 400 克湿淀粉 20 克千子米 50 克熟火腿 50 克水发香菇 50 克水发兰片 50 克水发海带 80 克水发木耳 40 克酱油 40 克料酒 20 克猪油 500 克（实际耗用约...

主料辅料羊腰窝肉 1000 克精盐 5 克葱段 25 克味精 2 克花椒 2 克麻油 5 克醋 75 克酱油 65 克辣椒油 50 克桂皮 5 克芫荽 25 克胡椒粉 2 克姜片 15 克黄酒 5 克...

主料辅料净鲤鱼肉 500 克生姜 2 克鸡蛋清 5 个湿淀粉 40 克鲜番茄 5 个味精 0.4 克水发木耳 50 克盐 6 克菠菜 40 克葱 10 克猪化油 50 克胡椒面 0.2 克料酒 85...

材料五花肉500克鸡蛋2个羊肝半付水淀粉50克羊肺半付香油15克面粉250克食盐2.5克猪油200克酱油50克制作方法准备五花肉：将五花肉洗净，投入清水锅内煮熟，捞入盆内晾凉后改刀切成长约6厘米、厚约...

材料主料：干银鱼100克辅料：干淀粉50克、面粉20克、葱10克、料酒20克、生姜10克、蒜10克、味精0.2克、盐2克、醋10克、香油20克、食油500克（实际耗75克）、酱油50克、鸡蛋清3个烹制...

材料主料：猪前时（带脚爪）1250 克辅料：红酱油35 克白酱油25 克红豆腐乳 1 块绍酒 15 克甜面酱150 克蒜片 50 克精盐 15 克八角 3 个姜末 10 克葱200 克桂皮 5 克制作...

主料辅料猪前夹肋肉 500 克猪皮 150 克姜 25 克葱 100 克精盐 5 克甜面酱 50 克料酒 25 克大茴香 2.5 克小茴香 2.5 克桂皮 5 克花椒 5 克香油 25 克胡椒 0.5...