20分钟亚洲风味炒杂碎拉面食谱，酥脆面条家常做法

这是我个人最爱的食谱——简单、快手又超美味！

这款亚洲风味炒杂碎拉面搭配酥脆炸面条，从准备到上桌只需20分钟！

所需材料

拉面（现成亚洲/日式拉面）半颗红/黄甜椒（彩椒）1杯蘑菇小葱1颗鸡蛋1汤匙味噌酱1汤匙酱油1汤匙甜辣番茄酱1汤匙醋1汤匙蜂蜜食用油（炸制用）适量盐（可选：半茶匙咖喱粉）

步骤1：准备阶段-煮面煮蛋

在锅中烧开4杯水，放入现成拉面（注：超市购买的拉面通常是预煮的，完全煮熟只需6-8分钟）。

同一锅中洗净放入整颗鸡蛋，这样当面条煮好时，鸡蛋会呈现半熟溏心状态（若不喜欢溏心蛋，可捞出面条后让鸡蛋在热水中再焖6分钟至全熟）。

煮好后将面条过凉水，平铺在厨房纸上吸干水分。

步骤2：处理蔬菜！

煮面期间，将半颗甜椒切细丝，蘑菇切片，小葱切末。甜椒丝切得越细熟得越快，建议切成细长的火柴棍状。

步骤3：调制汤底！

此时面条应已煮好，蔬菜也已备齐！

另取汤锅加入3杯水，放入酱油、醋、甜辣酱和蜂蜜，小火慢炖1-2分钟。可加入半茶匙咖喱粉增香，再放入味噌酱搅拌均匀，继续炖煮1分钟后调味。

接着放入甜椒丝煮2-3分钟，再加入蘑菇片续煮3-4分钟，最后撒上葱花。

（小贴士：若汤底太稀，可将1汤匙玉米淀粉与2汤匙水调匀后加入，立即浓稠）

步骤4：炸制面条！

汤底炖煮时，热油锅分批炸制面条至金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸油。

步骤5：装盘享用！

碗中先铺一层炸面条，舀入两勺热汤，再撒些炸面条。将溏心蛋对半切开置于汤面中央，大功告成！全程仅需20分钟！

步骤6：小贴士

这本质上是治愈系美食，可根据喜好调整：

- 不想炸面？直接用煮面即可

- 想节省时间？可将面条与蔬菜直接在汤底中煮熟

- 没有甜椒？冰箱里任何蔬菜都能用！还可加豆腐/鸡肉

- 喜欢更甜？增加蜂蜜或加1汤匙普通番茄酱

- 没有味噌？煮汤底时加包现成拉面调料包

随心调整，尽情享用！