家常法式洋葱汤配现烤法式面包制作教程

步骤1：法式面包材料

- 6盎司水

- 1/2茶匙活性干酵母

- 2 1/4杯面包粉

- 1茶匙犹太盐

- 1汤匙蜂蜜

- 1 1/2汤匙橄榄油（分次使用）

步骤2：所需工具

- 1杯量杯

- 糖果温度计

- 锋利小刀

- 汤匙量具

- 茶匙量具

- 砧板

- 擦丝器

- 硅胶碗或烤盘

- 汤勺

- 橡胶刮刀

- 带面团钩的立式搅拌机

- 长柄勺

- 电压力锅

- 烤面包机

步骤3：加热水

将水倒入玻璃量杯，用微波炉高火加热35秒。用糖果温度计检测水温，继续加热至110℉（43℃）。

步骤4：加入酵母

将酵母搅入温水中，静置10分钟至酵母活化。

步骤5：混合面团

将面粉、盐、蜂蜜、1/2汤匙橄榄油和酵母水混合物倒入搅拌机碗，搅拌成团。

步骤6：揉面

用面团钩中速搅拌10分钟，直至面团光滑有弹性。

步骤7：初次发酵

将面团放入硅胶碗或烤盘，覆保鲜膜。在温暖处（如烤箱）发酵1.5小时至体积翻倍。

步骤8：二次揉面

撤去保鲜膜，撒少量面粉在面团上，折叠按压4-5次排出气体。

步骤9：松弛

用厨房布覆盖静置15分钟。

步骤10：塑形

将面团整形成约6英寸长的法棍状，捏紧两端封口。覆盖布巾二次发酵1小时。

步骤11：预热烤箱

烤箱预热至400℉（200℃）。

步骤12：割包烘烤

用刀尖在面包表面划长口，刷剩余1汤匙橄榄油。烘烤20分钟至金黄。

步骤13：冷却

出炉后至少冷却30分钟再切片。

步骤14：切面包丁

将法棍切成1英寸见方的面包丁，准备4杯量。

步骤15：烤面包丁

用烤面包机烘烤至酥脆，期间偶尔翻动。

步骤16：洋葱汤材料

- 2汤匙黄油

- 2个大甜洋葱

- 1汤匙番茄膏

- 1汤匙酱油

- 1汤匙伍斯特郡酱

- 1盒（946毫升）牛肉汤

- 1/4茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒

- 1 1/2杯瑞士奶酪丝

步骤17：预热压力锅

选择电压力锅的煎炒功能，中高火预热5分钟。

步骤18：处理洋葱

切去洋葱两端并去皮，切成1/4英寸厚的片。

步骤19：融化黄油

将黄油加入预热好的压力锅内胆。

步骤20：炒制洋葱

加入洋葱翻炒10分钟，偶尔搅拌。

步骤21：调味

加入番茄膏、酱油和伍斯特郡酱，继续翻炒5分钟。

步骤22：加汤调味

倒入牛肉汤、盐和胡椒，煮5分钟至入味。

步骤23：加压烹煮

盖紧压力锅盖，选择高压模式煮15分钟。快速泄压后开盖。

步骤24：准备奶酪

煮汤期间将瑞士奶酪擦成丝（或使用现成奶酪丝）。

步骤25：铺面包丁

在汤面均匀铺上烤好的面包丁。

步骤26：加奶酪

撒上瑞士奶酪丝，盖上烘烤盖选择烧烤模式8分钟。

步骤27：完成

打开锅盖，奶酪融化成金黄脆皮即可享用！

步骤28：装盘

用长柄勺将热汤盛入汤碗。

步骤29：品尝

搭配剩余法棍切片食用，感受浓郁汤汁与酥脆面包的完美融合！