菜名炸玫瑰球 所属菜系沪菜 特点肥而香甜，色泽红亮，口感酥脆，是一道经典的沪式甜点。 原料白膘：250克 白糖：75克 红瓜、青梅、桔饼、红枣、蜜萝卜、葡萄干、蜜枣、花生（共200克） 鸡...

【菜名】炸猪排 【所属菜系】沪菜 【特点】外酥里嫩，色泽金黄，搭配辣酱油风味独特，是经典的沪式家常菜。 【原料】猪夹心肉 250克 咸面包屑 100克 鸡蛋 1只 面粉 50克 花生油...

【菜名】炒蟹黄油 【所属菜系】沪菜 【特点】“蟹黄油”是农历九月、十月的当令菜，既香又肥，色金黄带红。是一道经典的沪菜，深受食客喜爱。 【原料】蟹黄油：300克 葱段：3克 姜米：3克 青...

【菜名】 炒虾腰【所属菜系】 沪菜【特点】 鲜嫩爽口，色泽鲜艳，营养丰富（沪菜经典家常菜）【原料】虾仁：165克 猪腰：250克 冬笋：80克 水发冬菇：45克 鸡蛋白：1只 绿叶菜：45克...

菜名炒菠菜所属菜系沪菜特点这是一道经典的沪菜，简单易做，味道鲜美，营养丰富。菠菜经过简单的调味和煸炒后，口感软嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或作为家常小菜。原料菠菜 500克 精盐 7克 味精 2...

菜名炒毛蟹 所属菜系沪菜 特点此菜蟹壳鲜红，鸡蛋微黄，色悦目，味醇美鲜香。 原料活毛蟹：8两（约400克） 黄酒：3钱（约15毫升） 鸡蛋：2个 胡椒粉：2分（约1克） 葱末：1钱（约5...

所属菜系沪菜特点味清香鲜嫩，适宜于春冬二季。原料青鱼中段（1段，600克） 火腿（45克） 香糟（160克） 整葱（2根） 姜片（3片） 黄酒（75克） 盐（20克） 味精（少许）制作过...

菜名清蒸螃蟹 所属菜系沪菜 特点这道清蒸螃蟹是经典的沪菜，以原汁原味、鲜美可口为特点。螃蟹肉质鲜嫩，搭配姜末调味料和香醋，既去腥又增添了风味，是一道适合家庭聚餐或节日宴请的佳肴。 原料螃蟹：10...

菜名汤圆 所属菜系沪菜 特点沪式汤圆以其香甜软糯、馅料丰富而著称，是江南地区传统小吃的代表之一。 原料黑芝麻粉：500克 猪板油丁：750克 绵白糖：1000克 水磨糯米粉：1000克...

【菜名】核桃肉卷 【所属菜系】沪菜 【特点】色呈金黄，外皮松脆，猪肉鲜嫩，桃仁酥香，老少皆宜。 【原料】猪里脊肉 300克 核桃肉 150克 鸡蛋 2个 面粉 适量 绍酒 1汤匙 精盐...