菜名樟茶鸭子 所属菜系川菜 特点四川成都名厨黄静临创制。成菜色泽红亮，外酥里嫩，带有浓厚的樟木和花茶香味，风味十分独特。原料肥公鸭 1只（约2000克） 花茶、樟树叶 各50克 稻草、松柏枝...

【菜名】干煸鳝鱼 【所属菜系】川菜 【特点】色泽红亮，鲜香味浓，酥软化渣，富有川味特色。【原料】主料：鲜活黄鳝500克 辅料：芹黄100克、郸县豆瓣20克 调料：素油50克、料酒15克、姜10...

【菜名】干煸冬笋 【所属菜系】川菜 【特点】脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。【原料】冬笋：500克 肥瘦猪肉：50克 芽菜：50克 料酒：10克 盐：3克 酱油：10克 白糖：10克...

【菜名】干蒸黄鱼 【所属菜系】川菜 【特点】干蒸黄鱼以其鲜嫩的鱼肉、浓郁的酱香以及多层次的口感而闻名。这道菜色香味俱全，既有黄鱼本身的鲜美，又融合了肉丝、泡辣椒等配料的独特风味，是一道非常经典的川...

菜品介绍宫保鸡丁是四川成都的经典名菜，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜以鸡脯肉、花生米和干辣椒为主要食材，通过精心炒制而成，成品色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，咸辣中带有一丝甜味。所属菜系川菜特点成...

制作步骤与技巧准备食材鲜活鲇鱼一条（约750克），选用新鲜的鲇鱼是关键，确保肉质细嫩。大蒜50克需挑选大小一致，以便蒸制时受热均匀。香菜心15克、泡红辣椒15克、郫县豆瓣10克，以及葱、姜适量。此外，...

制作过程准备材料准备好以下食材：豆腐750克、冬笋50克、菜心50克。另外还需要食用碱10克、熟菜油500克、肉汤500克、奶汤500克、胡椒粉2克、料酒10克、川盐3克、味精1克。切块与处理切块：将...

制作步骤准备食材 将番茄和青瓜洗净，切成薄片，摆放在盘子边缘作为装饰。白芝麻放入干净的锅中，用小火干炒至金黄色，盛出备用。煮鸡肉 将鸡去除内脏并清洗干净，放入已经沸腾的开水中。调低火力，保持水温微...

所属菜系川菜 特点香鲜可口，味浓不腻。原料五花肉：250克 四川冬菜：100克 泡辣椒：25克 植物油：25克 酱油：25克 盐：2克 四川豆豉：8克 姜：8克 蒜：8克 制作过程...