菜名大块辣子鸡主料辅料阉鸡 1 只 (约 1250 克)湿淀粉 35 克植物油 15 克青辣椒 200 克食盐 15 克醋 25 克葱 25 克姜 5 克蒜 25 克味精 2 克料酒 25 克香油 1...

主料辅料羊蹄筋 150 克木耳 15 克黄花 15 克生姜 2.5 克清油 500 克胡椒粉 2.5 克碱面 100 克花椒粉 2.5 克水淀粉 40 克食盐 2.5 克鸡汤 500 克味精 0.5...

主料辅料乳鸽 2 只鲜虾 50 克火腿 50 克笋尖 50 克蘑菇 50 克鸡脯肉 50 克青豆 50 克水发木耳 50 克鲍鱼 50 克淀粉 m克番前酱 40 克白糖 25 克花椒 5 克食盐 5...

主料辅料糯米 250 克核桃仁 15 克青梅 15 克甜杏仁 5 克糖玫瑰 150 克熟猪油 25 克瓜干 15 克葡萄干 15 克山楂糕 15 克芝麻 5 克水淀粉 25 克猪板油 50 克烹制方法...

主料辅料鲜百合 500 克红枣 25 克葡萄干 25 克山楂糕 25 克青梅 25 克玫瑰糖 25 克核桃仁 25 克瓜干 25 克甜杏仁 25 克白糖 25 克烹制方法准备材料：将玫瑰糖、甜杏仁、青...

主料辅料发好鱼肚 100 克鸡蛋清蛋皮 1 张水发香菇 15 克熟火腿 25 克鸡蛋清 1 个菠菜叶 10 克精盐 9 克绍酒 15 克姜 3 片味精 2 克湿淀粉 10 克葱段 15 克熟猪油 10...

主料辅料肥光鸭 1 只 (2500 克)野光鸭 1 只 (750 克)水发冬菇 50 克光鸽 1 只 (250 克)笋片 10 克熟火腿片 150 克食盐 10 克绍酒 100 克葱结 10 克姜块...

一、主料辅料| 食材 | 用量 || --- | --- || 猪后腿 | 1 只（约 6000 克） || 火硝 | 10 克 || 小磨香油 | 100 克 || 食盐 | 650 克 |小贴士：...

【菜名】海南煎饼 【所属菜系】海派菜 【特点】皮簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。 【原料】精面粉：500克 发酵粉：10克 鸡蛋：4个 精盐：10克 味精：5克 胡椒粉...

【菜名】晾干肉 【主料辅料】猪瘦肉：500 克 小葱末：5 克 姜末：5 克 酱油：50 克 醋：15 克 白糖：40 克 味精：0.5 克 绍酒：10 克 五香粉：5 克 硝水（...