家庭自制蒜香结面包食谱，面包机版详细教程

本食谱可使用面包机的面团或披萨面团程序制作，也可调整为使用厨师机或手工揉面。我的面包机仅用于揉面和发酵，因此我专门用它来混合面团和初次发酵。

如时间紧迫，可直接跳过自制面团步骤，改用市售现成披萨面团替代。

我最近一次制作蒜香结是为朋友的生日聚会。它们非常便于携带！我先在家烘烤了10分钟，剩余步骤在朋友家完成，最后装饰上桌。效果非常完美！

步骤1：食材准备

面团材料

2汤匙橄榄油

1杯温水（可能需要额外添加1/4杯水，若面团偏干可在搅拌过程中加入）

2杯通用面粉

1杯高筋面粉

3汤匙奶粉（可选）

1汤匙细砂糖

1茶匙海盐

2茶匙或1包速发酵母

蒜香黄油

1/2-1根无盐黄油

1/8茶匙蒜盐（根据口味调整）

1-3瓣新鲜蒜末

新鲜罗勒叶

额外配料

现磨帕玛森奶酪 或 萨托利朗姆酒跑者奶酪（全食超市有售）

干辣椒碎

意式番茄酱

注："根据口味调整"指根据个人喜好增减调料用量。建议边做边尝味道，初次尝试时用量宜少不宜多。

步骤2：蒜香黄油

建议提前制作蒜香黄油，要达到最佳效果需保持半软化状态（非液态）再涂抹。

将蒜瓣切末、罗勒切碎备用。

小锅中加入黄油、蒜末和蒜盐，小火慢炒——需持续搅拌防止蒜末焦糊。特别注意不要让黄油变色，此步骤旨在温和释放蒜香。

炒制8-10分钟后离火，加入罗勒碎搅拌，静置冷却。可将黄油装入密封容器，或待其开始凝固时用保鲜膜包裹成圆柱形，冷藏备用。

步骤3：面团制作

使用面包机时，建议先加入液体类食材效果最佳，酵母最后添加。按顺序放入所有湿性材料、干性材料，选择披萨面团程序或普通面团程序（我的机器两者相差35分钟，通常选用披萨程序）。

步骤4：塑形

将面团分成12-16等份（具体数量取决于期望的大小）。

将每份面团搓成细长条，打结后放在抹油的烤盘上。

步骤5：烘烤

烤箱预热至175℃（350℉），烘烤13-18分钟，至表面呈现浅金黄色。

步骤6：装饰

出炉后立即在每个蒜香结上涂抹蒜香黄油，撒上奶酪碎。趁热享用！