自制宝莱坞风味香料爆米花食谱，印度香料融合版观影零食

您即将制作的这款爆米花融合了充满活力的南亚香料，拥有咸香迷人的风味。Trader Joe's曾推出过一款名为宝莱坞爆米花的产品。我研究了附近购买印度香料的渠道，并参考了多种咖喱和调味配方，最终调整出最接近Trader Joe's版本的口味（相关资源链接见文末）。这款美式黄油爆米花与印度香料的创意融合，是观影零食或日常解馋的绝佳选择。

更新提示：Trader Joe's已停产其宝莱坞爆米花

步骤1：灵魂香料配方

所有材料用量均可按口味调整，我用烘焙秤精确称量，但家庭制作完全可自由发挥。

不常见材料采购建议

宝莱坞风味香料配方

- 牧场沙拉酱粉 40克

- 坦杜里咖喱粉 15克

- 温和咖喱粉 10克

- 脱脂奶粉 5克

- 盐 5克（或按口味调整）

- 糖 5克

- 洋葱粉 2克

- 芫荽粉 2克

- 印度综合香料 1克（少许）

- 姜黄粉 1-2克（可选，仅增色）

- 辣椒粉 1克（少许）

制作方法

步骤2：香料储存技巧

我重复利用了旧香料瓶来保存混合香料，方便日后制作观影零食时直接撒用。若有空瓶，可用纸卷成漏斗装瓶；若无专用瓶，也可存放在密封罐或保鲜盒中。

步骤3：爆米花制作

可用空气炸锅、炉灶或微波炉制作。我采用炉灶法：

材料

- 植物油 1/4杯（橄榄油效果较差）

- 爆米花专用玉米粒（铺满锅底单层用量）

步骤

1. 锅中倒油，放入1粒玉米测试油温

2. 中大火加热至测试玉米爆开

3. 立即倒入剩余玉米粒，覆盖锅盖

4. 持续轻晃锅具，待爆裂声减缓时离火

步骤4：黄金调味法

趁热将爆米花与融化的黄油及香料混合：

- 建议每杯爆米花配1.5汤匙黄油

- 香料用量完全自由掌控

重要提示

尽情享用吧！

步骤5：参考文献

- Trader Joe's官方产品描述

- Palatable Pastime: 玛萨拉风味爆米花

- Indiamarks: 印度香料入门指南

- Food Network: 50种风味爆米花指南