【菜名】 咕噜牛排【所属菜系】 鲁菜【特点】 色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，带有浓郁的鲁菜风味。【原料】牛肉 300克 熟鲜笋肉 150克 鸡蛋液 30克 辣椒 25克 葱段 5克 蒜泥、芝...

菜名吉祥干贝 所属菜系鲁菜 特点色泽洁白，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道经典的鲁菜佳肴。 原料水发干贝：100克 鸡里脊：50克 眉毛蒜：1克 三套汤：100克 鸡蛋清：4个 猪...

【菜名】 古老肉【所属菜系】 鲁菜【特点】 菜色粉红，酸甜咸香，焦脆适口。【原料】肥瘦猪肉 200克 番茄酱 30克 清油 750克（实耗约100克） 酱油 5克 醋 25克 盐 6克 料...

所属菜系鲁菜特点色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。原料偏口鱼肉：750克 鲜口蘑：25克 青豆：25克 火腿：30克 精盐：5克 绍酒：15克 鸡蛋清：15克 淀粉：30克 熟猪油：150...

【菜名】双烤肉 【所属菜系】鲁菜 【特点】皮色焦黄，味香不腻。 【原料】带骨硬肋猪肉：2.5公斤 鸡蛋清：50克 葱白：50克 萝卜条：50克 湿淀粉：200克 花椒盐：10克 甜面...

【所属菜系】鲁菜 【特点】红烧蹄筋色泽红亮，汤汁浓郁，软韧咸香；酿蹄筋红、绿、黄、白相间，色彩悦目，鲜嫩适口。 【原料】发好的蹄筋500克，偏口鱼肉100克、猪肥肉50克、火腿20克、小油菜心20...

所属菜系鲁菜 特点肉质细嫩，味道鲜美，保持原形别具一格。 原料带壳鲜鲍鱼：200克 偏口鱼肉：50克 火腿肉：30克 净冬笋：35克 熟青豆：20克 绍酒：25克 精盐：10克 鸡蛋...

所属菜系鲁菜 特点色泽金红，鲜嫩香醇。 原料猪肉 200克 清油 250克（实耗约100克） 料酒 15克 黄酱 15克 盐 2克 味精 5克 白糖 5克 葱姜末 各2克 香油 1...

【所属菜系】鲁菜 【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳、温中暖下的功效。 【原料】羊肉：500克 花椒：5克 桂皮：5克 陈皮：5克...

所属菜系鲁菜特点造型新颖，制作精细，口味鲜咸，质地软嫩。原料主料：黄鱼750克 配料：冬菇20克、冬笋20克、火腿15克 调料：精盐5克、味精4克、绍酒15克、葱15克、花椒10克、湿淀粉50克...