【菜名】鸡汁透昧参鲍 【原料】主料：水发小刺参 12 只（重约 400 克） 水发鲍鱼 12 只（重约 300 克） 配料：鸡茸 300 克 鱼茸 200 克 肥肉茸 150 克 口蘑 1...

【菜名】鳅鱼羹蒸蛋 【原料】主料：活鳅鱼 500 克 配料：鲜鸡蛋 6 个 调料：熟猪油 50 克 料酒 10 克 精盐 5 克 味精 1 克 胡椒粉 1.5 克 葱 25 克（一半切...

【菜名】鲜肉大包 【原料】（制10个）中劲面粉：500克 鲜猪肉：350克（半瘦半肥） 水发冬菇：50克 熟笋丁：50克 精盐：3.5克 味精：5克 白糖：35克 干酵母：5克 泡打...

【菜名】鱿虽春卷【原料】（制 25 克）上白面粉 250 克 水发笋丝 175 克 腊肉条 75 克 水发鱿鱼 75 克 猪瘦肉 75 克 香椿 50 克 韭白 250 克 味精 2.5...

菜名香桃鹌鹑蛋 原料主料：新鲜鹌鹑蛋 12 个 配料：虾仁 150 克 猪肥膘肉 50 克 熟瘦火腿 25 克 削皮荸荠 70 克 咸面包 150 克 青椒 50 克 香菜 100 克...

湖南洞庭湖畔的沅江县盛产银鱼。民间传说银鱼不是凡品，是王母娘娘两根插发的碧玉簪掉进洞庭湖沉江口变的。玉簪落水，化为一对洁白的银鱼，它们繁衍生息，沉江便盛产银鱼。明朝诗人工叔承对银鱼有一首赞咏诗：“冰尽...

菜名锦绣猴头 原料主料：水发玉兰片 50 克 胡萝卜 150 克 白萝卜 150 克 莴笋头 250 克 口蘑 50 克 玉米笋 50 克 水发猴头菇 50 克 白菜苞 12 个 调...

【菜名】银针鸡汁鱼片 【原料】主料：净桂鱼肉 200 克 配料：瘦火腿肉 25 克 净冬笋 25 克 水发口蘑 10 克 小白菜苞 12 个 君山银针茶 1 克 鸡蛋清 1 个 调料：...

【菜名】 银丝卷【原料】（制 12 个）白面粉：500 克 猪肥膘肉：250 克 酵面：100 克 绵白糖：200 克 精盐：0.5 克 纯碱：5 克 熟猪油：25 克 【制法】步骤一：...

【菜名】金鱼戏莲 【原料】主料：碱发鱿鱼 1250 克 配料：鱼茸 100 克，青豆 1 克，红番茄 1 个，红樱桃 10 粒，红辣椒 2 克，鸡蛋清 2 个 调料：花生油 1000 克（实耗...