菜名淡莱酥腰主料辅料淡菜：75 克 精盐：4 克 猪腰：2 只 味精：1 克 熟火腿：25 克 冰糖：1.5 克 小葱段：10 克 绍酒：5 克 姜片：10 克 熟鸡油：10 克...

【菜名】鸡茸鲍鱼【原料】主料：罐头鲍鱼 1 听（重约 250 克）。配料：鸡脯肉 150 克，猪肥膘肉 50 克，熟瘦火腿 25 克，豆苗苞 12 个。调料：熟猪油 150 克，料酒 25 克，精盐...

【菜名】金鱼戏莲 【原料】主料：碱发鱿鱼 1250 克 配料：鱼茸 100 克，青豆 1 克，红番茄 1 个，红樱桃 10 粒，红辣椒 2 克，鸡蛋清 2 个 调料：花生油 1000 克（实耗...

【菜名】花菇无黄蛋 【原料】主料：鲜鸡蛋 12 个 配料：水发花菇 75 克 小白菜苞 12 个 调料：熟猪油 90 克 精盐 5 克 味精 1 克 酱油 10 克 湿淀粉 25 克...

【菜名】黄焖鸡块 【所属菜系】浙江菜 【特点】鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。 【原料】嫩鸡肉：350克 笋肉：75克 水发木耳：75克 葱段：10克 白汤：250克 味精：15克...

【菜名】鸡茸花菜 【所属菜系】浙江菜 【特点】鸡茸汕润白嫩，花菜清香鲜糯。 【原料】净花菜：200克 鸡茸：100克 熟火腿末：15克 精盐：1.5克 味精：2.5克 绍酒：2克 鸡...

【菜名】鲜蘑火冬瓜 【所属菜系】浙江菜 【特点】瓜烂味鲜，并有火腿香味，是一道清新可口的家常佳肴。 【原料】冬瓜：500克 罐头鲜蘑：10个 火腿：25克 鸡汤：50克 盐、白糖、味精、...

菜名青蔬烩肉粽 所属菜系浙江菜 特点肉鲜能滑口，色泽鲜艳，口感层次丰富，清香扑鼻。 原料主料：肉粽2颗 辅料：笋丁1/2杯、胡萝卜1/3杯、山菜适量 调味料： 蒜末1/2大匙 盐1.5小...

菜名青椒肉丝 所属菜系浙江菜 特点色美，红绿相间；肉嫩，焦脆适口。 原料主料猪肉（肥瘦比例为3:7）200克 青柿子椒 70克 调料大油 75克 盐 2克 料酒 13克 面酱 13克...

【菜名】锅煽豆腐 【所属菜系】浙江菜 【特点】特色深黄，内白软嫩，整齐油润，味道鲜香。 【原料】主料：南豆腐2块，鸡蛋2个，面粉30克。 调料：大油600克（实耗约60克），鸡汤100克，香油...