【菜名】泾县琴鱼 【主料辅料】琴鱼 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 500 克 泾县条茶 ⋯ ⋯ ⋯ 10 克 八角 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 10 克 白糖 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 10 克 精盐 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 10 克...

【菜名】鳅鱼羹蒸蛋 【原料】主料：活鳅鱼 500 克 配料：鲜鸡蛋 6 个 调料：熟猪油 50 克 料酒 10 克 精盐 5 克 味精 1 克 胡椒粉 1.5 克 葱 25 克（一半切...

【菜名】菊花竹荪汤 【原料】主料：干竹荪 10 根（选用直径 2.5 厘米、长 5 厘米的） 杭白菊 20 朵 配料：鲜虾仁 250 克 猪肥膘肉 30 克 白菜苞 12 个 鸡蛋清 1...

【菜名】红烧鱼皮【原料】主料：水发鱼皮 1000 克 配料：水发冬菇 50 克 调料：熟猪油 125 克，料酒 50 克，味精 1 克，酱油 25 克，葱结 15 克，姜片 10 克，胡椒粉 0....

菜名珍珠红梅鸭掌原料主料：去骨大鸭掌 12 个配料：西米 100 克 虾茸料 300 克 小光皮红辣椒 50 克 蛋松 2 克 小白菜苞 12 个 调料：熟猪油 100 克 料酒 10 克...

菜名鹿茸三珍 所属菜系浙江菜 特点冬季时令佳肴，富有滋补作用，且易消化。此菜以多种珍贵食材搭配而成，营养丰富，适合秋冬进补时节享用。 原料鹿茸：20克 水发鱼翅：250克 水发海参：250克...

菜名金莲戏鱼 所属菜系浙江菜 特点此菜造型精美，色彩鲜艳，寓意吉祥。莲花与金鱼的搭配象征“连年有余”，是一道兼具美味与观赏性的宴席佳肴。口感层次丰富，虾茸鲜嫩滑口，发菜清香爽脆，蘑菇浓郁入味，整体...

【菜名】蟹肉西兰花 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽鲜艳，口感清爽，蟹肉鲜嫩，西兰花脆绿，营养丰富，是一道兼具美味与健康的佳肴。 【原料】熟新鲜蟹肉：250克 西兰花：500克 蛋白：2只...

菜名珊瑚鱼丁 所属菜系浙江菜 特点蜇头爽脆，鱼丁鲜嫩。 原料净草鱼肉：150克 海蜇头：250克 精盐：5克 味精：2克 绍酒：13克 白糖：3克 葱段：20克 鸡蛋清：1个 湿...

所属菜系浙江菜 特点鸡丝鲜嫩，火腿丝香郁，汤汁浓醇，色泽和谐。 原料主料：鸡脯肉150克 辅料：精火腿75克、蛋清1个、豌豆苗5克 调料：湿淀粉30克，熟猪油500克（约耗50克）、绍酒15克...