【菜名】菊花竹荪汤 【原料】主料：干竹荪 10 根（选用直径 2.5 厘米、长 5 厘米的） 杭白菊 20 朵 配料：鲜虾仁 250 克 猪肥膘肉 30 克 白菜苞 12 个 鸡蛋清 1...

菜名皱纱馄饨 原料（制10份）上白面粉：250克 猪肉（瘦7肥3）：850克 红薯粉：125克（实耗35克） 纯碱：5克 排冬菜：100克 熟猪油：100克 精盐：25克 味精：8克...

所属菜系浙江菜特点明珠滑韧，配以鲜果，色形鲜艳，香甜而有果香。原料时鲜水果：150克（如香蕉、桔子、蜜桃等）干明珠：50克玫瑰花：3瓣糖桂花：2克白糖：175克淀粉：15克清水：适量制作过程处理明珠将...

【菜名】葱油黄鱼 【所属菜系】浙江菜 【特点】鱼肉鲜嫩，葱香浓郁。 【原料】大黄鱼一条（约重750克） 精盐1.5克 味精4克 绍酒30克 花生油80克 胡椒粉2克 白糖5克 酱油...

【菜名】荪角四宝汤 【所属菜系】浙江菜 【特点】此汤以多种高档食材为主料，汤味鲜美浓郁，口感丰富，具有滋补养颜、健脾开胃的功效。特别适合家庭聚餐或宴请宾客时制作，既显档次又不失美味。【原料】水发刺...

【所属菜系】浙江菜【特点】茄子外脆里嫩，鲜香适口。【原料】茄子：750克 猪肉片：50克 葱姜蒜：50克（切末） 酱油：适量 盐：适量 糖：适量 鸡粉：适量 水淀粉：适量 食用油：适量...

【菜名】红烧猴头蘑 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽红润，蘑片软熟，汁浓味鲜。 【原料】猴头蘑 350克 熟猪油 50克 酱油 250克 绍酒 15克 白糖 5克 味精 3.5克 鸡...

【菜名】红烧狗肉 【所属菜系】浙江菜 【特点】汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。 【原料】鲜狗肉：1000克 干红辣椒：15克 大蒜瓣：25克 生姜：15克 植物油：75克 料酒：50克...

【菜名】砂窝鱼头豆腐 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽素雅，汤纯味厚，鱼头肥嫩鲜美，清香四溢。 【原料】花鲢鱼头1个（重约1250克） 嫩豆腐500克 熟竹笋片75克 水发香菇、豆瓣酱、青...

【菜名】番茄鱼片 【所属菜系】浙江菜 【特点】红白相映，色泽鲜艳，鱼片滑嫩，番茄略酸、清香可口。 【原料】鲜草鱼：200克 番茄：150克 蛋清：100克 味精：1.5克 葱段：5克...