【菜名】鳅鱼羹蒸蛋 【原料】主料：活鳅鱼 500 克 配料：鲜鸡蛋 6 个 调料：熟猪油 50 克 料酒 10 克 精盐 5 克 味精 1 克 胡椒粉 1.5 克 葱 25 克（一半切...

菜名芙蓉鱼排芙蓉鱼排是由毛泽东主席命名的一道经典湘菜。毛主席在湖南时，品尝了这道菜后称赞不已，并为其正式命名为“芙蓉鱼排”。这道菜因其造型美观、口感丰富而备受喜爱。原料主料：净才鱼肉（可用桂鱼或草鱼）...

【菜名】 珊瑚黄瓜【原料】主料：嫩青黄瓜 750 克，生盐蛋黄 5 个。调料：熟猪油 750 克（实耗 100 克），料酒 10 克，精盐 5 克，味精 1 克，姜 10 克，蒜瓣 10 克，湿淀粉...

所属菜系浙江菜 特点麻酱拌豆腐是一道口感细腻、味道浓郁的凉拌菜。嫩豆腐搭配香浓的芝麻酱，再加上榨菜末的点缀，咸香适口，清爽开胃，非常适合夏季食用或作为家常小菜。原料嫩豆腐：150克 芝麻酱：50克...

菜名麻婆豆腐 所属菜系浙江菜 特点如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。 原料主料：豆腐400克（约10两） 辅料：牛肉末适量、青蒜苗段适量 调料：豆豉、豆瓣酱、辣椒粉、花椒...

菜名韭菜墨鱼丝 所属菜系浙江菜 特点烫墨鱼丝的时间不要太长，以免影响口感；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜美。这道菜色泽鲜艳，墨鱼嫩滑，韭菜清香，是一道非常下饭的家常菜。原料墨鱼：500克 姜：约...

【菜名】锅酥牛肉 【所属菜系】浙江菜 【特点】菜式好看，味道鲜美，外酥里嫩，酸甜适口，是一道兼具视觉与味觉享受的佳肴。 【原料】牛腿肉：500克 鸡蛋：2只 生菜：150克 干淀粉：50克...

菜名锅煸豆腐 所属菜系浙江菜 特点色泽金黄，外酥里嫩，虾仁鲜香，豆腐滑嫩，口感丰富，是一道极具浙江风味的家常佳肴。 原料豆腐：300克 葱姜丝：2克 酱油：5克 料酒：10克 清汤：70...

所属菜系浙江菜 特点外酥里嫩，酸甜可口，色泽金黄，鸡肉鲜嫩多汁，搭配西红柿更显清爽。 原料嫩鸡只：200克 鸡蛋：1个 西红柿：150克 茄汁：50克 调料：糖：2汤匙 醋：2汤匙 淀...

【菜名】软炸菜花 【所属菜系】浙江菜 【特点】外酥里嫩，色泽金黄，口感鲜美，带有淡淡的奶香和蛋香，是一道经典的浙江家常菜。 【原料】菜花：500克 鸡蛋：2个 面粉：100克 牛奶：75克...