菜名梅花鱼茸汤主料辅料净鳜鱼肉：250 克 鸡汤：750 克 熟鸡脯片：50 克 味精：0.5 克 肥膘肉：50 克 精盐：13 克 熟火腿：250 克 黄酒：10 克 鸡蛋：3 个（...

【菜名】葵花虾饼［原料］主料：虾仁 250 克 配料：熟猪肥膘肉 50 克，削皮荸荠 50 克，咸面包 100 克，瓜子仁 50 克，香菜 100 克，鸡蛋 4 个 调料：熟猪油 1000 克（实...

【菜名】荷花酥【原料】（制12个）上白面粉：250克 莲茸：100克 熟猪油：1000克（实耗100克） 红梅：6颗 绵白糖：50克 【制法】1. 制作酥心和水油皮将100克面粉与100克熟...

菜名芙蓉脆皮乳鸽原料主料：肥嫩乳鸽 2 只（重约 600 克） 配料：饴糖 5 克 香菜叶 5 克 蒜瓣 5 克 调料：花生油 1000 克（实耗 50 克） 精盐 5 克 味精 1 克...

菜名龙眼虾仁 所属菜系浙江菜 特点色泽鲜艳，造型美观，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜将蘑菇巧妙地剪成虾形，搭配龙眼和红樱桃装饰，既美味又具有视觉享受，是一道兼具艺术感的浙江特色菜肴。原料鲜蘑菇：250...

所属菜系浙江菜 特点此菜香滑可口，色泽鲜艳，口感细腻，是一道经典的浙江风味菜肴。 原料主料：桂鱼肉250克，韭黄100克。 辅料：鸡蛋1个，香菜50克，精盐2茶匙，湿淀粉、绍酒各0.5汤匙，熟猪...

菜名鸡油菜心 所属菜系浙江菜 特点碧绿、绵糯、油润，鲜嫩。 原料净菜心 500克 熟火腿末 15克 精盐 2克 味精 2克 清汤 250克 湿淀粉 15克 熟鸡油 25克 熟猪油...

【菜名】 香酥填鸭【所属菜系】 浙江菜【特点】 全鸭入席，美观大方，皮酥肉烂，醇香味厚。蘸椒盐、就荷叶饼吃最好，别有风味。【原料】主料：北京填鸭1只（重约1.5～2公斤） 辅料：生菜叶200克 调...

所属菜系浙江菜 特点色泽鲜艳，味道鲜美，口感清爽嫩滑，香菇的浓郁香气与白菜心的清甜完美结合，是一道经典的浙江家常菜肴。 原料水发香菇：8～9只 白菜心：1棵 葱段、姜末：适量 精盐：少许...

所属菜系浙江菜 特点色泽金黄，微咸鲜香，面酥里嫩，别有风味。 原料主料：鸡蛋500克，香椿25克。 调料：大油80克，湿淀粉25克，盐5克，味精5克。 制作过程准备材料 将香椿洗净后切末备用...