萌趣南瓜造型面包卷制作全攻略（附详细步骤图解）

步骤1：食材准备

- 1/2杯烤南瓜泥（或约300克新鲜南瓜块+1茶匙食用油）

- 2 1/2杯中筋面粉（另备适量防粘用）

- 2/3杯温水

- 1 1/2茶匙干活性酵母

- 1汤匙枫糖浆或蜂蜜（推荐枫糖浆风味）

- 3茶匙橄榄油（另备适量涂抹容器）

- 1 1/2-2茶匙盐

- 南瓜籽（装饰用）

步骤2：工具准备

- 电动搅拌机带面团钩（可选，可手揉）

- 烘焙棉线

- 大号茶巾

- 1个大号发酵碗

- 烤盘

- 烘焙纸

- 保鲜膜

- 剪刀

- 冷却架（可选）

自制南瓜泥需额外准备：

- 烤盘

- 烘焙纸

- 食物料理机或土豆捣碎器

步骤3：制作南瓜泥

在澳大利亚很难买到成品南瓜泥，可自制：将300克去皮南瓜切块（大小均匀），平铺在烤盘上，淋1茶匙橄榄油拌匀。可选加少许盐和胡椒调味。放入预热至180℃（355℉）的烤箱，烤25-35分钟至内部软烂、外皮微焦。用料理机打成细腻泥状。

步骤4：和面

将温水、枫糖浆和干酵母混合静置5分钟至起泡。加入南瓜泥、橄榄油和盐，用面团钩搅拌均匀。分次加入面粉，每次等完全混合后再加。最终得到柔软不粘手的面团。手揉需持续10分钟至光滑。

步骤5：揉面

用厨师机揉1分钟即可。手揉需将面团放在撒粉台面，用手掌根部向前推压，折叠后旋转1/4圈，重复动作约10分钟至面团光滑。若粘手可少量加粉。

步骤6：基础发酵

在涂油的新容器中放入面团，盖保鲜膜密封。室温（25-28℃最佳）发酵2小时至体积翻倍。低温环境需延长发酵时间。

步骤7：分割整形

发酵好的面团排气后分成8等份，滚圆备用。

步骤8：南瓜造型

取4根等长棉线（约30-40cm），交叉成米字型。将面团放在中心，每根线两端在顶部打活结。剪掉多余线头，注意不要系太紧（留膨胀空间）。

步骤9：二次发酵

造型后的面包间隔摆放，盖茶巾室温醒发30分钟。可见棉线压痕加深。

步骤10：烘烤

预热烤箱至180℃（355℉），烤15-20分钟至表面金黄。移至冷却架完全放凉。

步骤11：拆线装饰

完全冷却后用剪刀剪断棉线，轻轻抽离。在顶部结扣处插入2-3颗南瓜籽作装饰。

步骤12：完美呈现

这款萌趣南瓜面包卷适合万圣节、感恩节、圣诞节等节日场合，也是日常惊喜小点心的绝佳选择！