墨西哥亡灵节面包Pan De Muerto传统制作全攻略

亡灵节面包（Pan De Muerto）是墨西哥传统面包，每年11月2日制作以纪念逝者。这款面包充满象征意义与文化传统，圆形造型代表生死循环，顶部圆球象征头骨或心脏，十字形条纹代表骨骼或为逝者流下的眼泪，交叉的骨头还象征着阿兹特克历法的四个方位。我们需要准备：

面粉250克｜鸡蛋1个｜干酵母7.5克｜砂糖75克｜温牛奶100毫升｜盐3克｜黄油45克｜橙皮屑1个｜橙花水1茶匙｜装饰用砂糖适量（需分成4份）

步骤1：激活酵母

将酵母、1汤匙糖、1汤匙温牛奶和1汤匙面粉混合，置于温暖处静置5分钟。

步骤2：和面准备

将除酵母外的所有材料放入搅拌机，混合至初步结合。

步骤3：完成面团

当材料充分混合后，加入激活的酵母继续搅拌5分钟，直至形成光滑面团。

步骤4：初次发酵

将面团移至涂油容器中，表面刷薄油，用保鲜膜覆盖后置于温暖处发酵1小时。

步骤5：揉面塑形

发酵1小时后，将面团移至撒粉台面，按压排气后揉面5分钟，分割为4等份。

步骤6：组装面包

取每份面团的1/6制作"骨骼"装饰，剩余部分揉成圆球作为面包主体。

步骤7：制作十字装饰

将预留的1/6面团分成3份，搓成细条交叉摆放成十字形，两端捏合形成骨头造型，覆盖在面包主体上，静置10分钟。

步骤8：烘烤完成

烤箱预热至180°C，烘烤15分钟至表面呈金黄色，出炉后撒糖装饰即可享用。