所属菜系粤菜特点此菜色泽淡黄，肉质鲜嫩、酥香、形似塔，故名。原料鲜蟹肉：250克 白肉：50克 鸡蛋清：1只 马蹄肉：50克 蟹壳：6个 韭黄：20克 淀粉、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉：各...

【菜名】凉冻金钟鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜造型美观，口感清爽滑嫩，鸡肉鲜香不腻，搭配多种配料，层次丰富，是一道经典的粤式冷盘佳肴。 【原料】光鸡（1000克） 鱼胶（5克） 猪油（1...

【菜名】东江盐焗鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。 【原料】重约1500克的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡）...