自制无糖芒果果脯教程，健康日晒芒果干制作方法

各位好！

上个月一位来自孟买的朋友给我带了拉特纳吉里芒果果脯（拉特纳吉里以出产阿尔方索芒果闻名）。作为芒果爱好者，我迫不及待咬了一大口。超好吃对吧？我也这么想，但尝到的是带芒果味的糖渍果泥。我实在不敢再吃第二口。想起童年时真正美味的芒果果脯，我决定自己动手制作。

今年夏天我所在城市的温度已经飙升到44℃（111℉）。这种天气外出实在难熬，要么汗流浃背，要么躲在空调房，要么幻想下雨。但这样的天气恰恰适合制作日晒芒果果脯。

我实在太想念这种味道了，那是生命充满简单快乐的美好时光。虽然这是我第一次尝试，但过程意外简单，所以决定分享给大家。

在开始制作前，先给自己打打气——为什么要做果脯？这可能是史上最"黄"的教程啦 :D

步骤1：为何选择果脯

在这个充斥着不健康快餐、人工香精、有害防腐剂、代糖和高果糖玉米糖浆的世界，自制日晒果脯的优点显而易见：

- 原料透明可控

- 纯天然无添加

- 零额外糖分

- 低卡路里

- 便于携带，是旅行、露营和徒步的理想零食

- 美味健康，是儿童和成人替代糖果的绝佳选择

- 可加入坚果燕麦组合食用

- 富含维生素

- 室温可保存数月

够心动了吗？开始制作芒果果脯吧！

步骤2：所需材料

除了优质成熟多汁的有机芒果（推荐印度品种如凯萨、阿尔方索、达谢里，我用了凯萨），你还需要：

- 2个不锈钢/玻璃餐盘（可用烤盘替代）

- 2个能覆盖盘子的滤水篮（细网布也可）

- 酥油或黄油

- 搅拌机

- 充足阳光

- 削皮刀

- 水果刀

后文会教大家如何挑选优质芒果哦~

准备迎接"黄色风暴"吧！

步骤3：前期准备

处理芒果：

1. 削去果皮

2. 均匀成熟的芒果最佳，若发现颜色发白建议弃用

3. 将去皮的芒果切成小块，若发现靠近果核处有褐色/黑色果肉，请整颗丢弃

4. 用搅拌机将芒果块打成细腻果泥，确保无颗粒

5. 准备盘子/烤盘

小贴士：想要风味更浓郁，可加入少许藏红花丝和2-3撮豆蔻粉。

步骤4：晾晒果泥

关键步骤：

确保晾干后能完整剥离，否则会粘连变形。

1. 取小块干净布料，蘸取少量酥油

2. 用布料在盘底涂抹薄薄一层酥油（不宜过厚影响口感）

3. 将果泥倒入盘中，通过摇晃或硅胶铲均匀摊开

小贴士：

- 阳光不足地区建议制作薄层，厚层可能无法彻底晾干或滋生细菌（也可用食品脱水机代替日晒）

- 尽量选择早晨开始制作以获取充足日照

用滤水篮盖住托盘，放置在阳光直射处晾晒8-10小时。

步骤5：剥离果脯

像我们这里这么热的话，5-6小时就能完全晾干。

如何判断是否完成？

用手指按压干燥的果泥，不应有软塌的果肉感。接下来是技术活——如何完整剥离？

1. 用刀尖从边缘小心挑起

2. 沿边缘逐步剥离直至能用手指捏起

3. 缓慢呈螺旋状完整剥离，若出现撕裂可用刀辅助

大功告成！可以切成三角形等造型，或直接卷起保存。

建议用密封玻璃罐冷藏保存，可保鲜3周；冷冻保存则能享用一整年。

尽情享受你的芒果果脯吧！

感谢阅读本教程，希望你们像制作过程一样享受阅读的乐趣。欢迎在评论区分享心得和建议，制作成功后记得点击"我做了"按钮上传照片哦！

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