传统茶浸蛋制作全攻略，中式茶香卤蛋家庭食谱

鸡蛋是我最爱的食材之一，它能通过不同烹饪方式呈现万千风味。茶浸蛋是种用茶叶卤制的特色鸡蛋，初听或许奇怪，实则既新奇又美味。本指南将带您一步步制作茶浸蛋，祝您烹饪愉快！

步骤1：食材准备

制作茶浸蛋所需材料：

- 鸡蛋6个

- 普洱茶饼2小块（可用茶包或散茶替代）

- 以下香料组合任选：

- 酱油3/4杯

- 蒜瓣3颗（对半切开）

- 姜片3片

- 辣椒碎1/2茶匙

- 橙皮若干片

- 胡椒粒适量

注：本次使用上述香料组合，您可自由搭配或创新。传统茶浸蛋常用八角和肉桂，不含姜蒜。

步骤2：煮制鸡蛋

1. 中号汤锅加足量水，水位需没过鸡蛋至少2.5厘米

2. 大火煮沸后转小火慢炖3分钟

3. 用漏勺捞出鸡蛋浸入冷水，可用夹子辅助取出

4. 保留煮蛋水备用，待鸡蛋冷却至可手持时

5. 用勺背沿蛋壳周身敲出裂纹，裂纹越密集成品纹路越精美（注意保持蛋壳完整）

步骤3：调配卤汁

1. 将茶叶、香料及所有调味料加入保留的煮蛋水中

2. 逐个放入敲好裂纹的鸡蛋

3. 大火煮沸后立即转小火，加盖慢炖40分钟

4. 关火后保持密封浸泡至少4小时（追求更浓郁风味可延长浸泡时间）

5. 浸泡完成即可剥壳食用

步骤4：成品说明

茶浸蛋源自中国并风靡全球，如今已成为世界各地常见小吃。其制作原理与泡茶相通——通过热水萃取食材风味。茶叶与香料的精华渗入水中，鸡蛋在浸泡过程中吸收风味与色泽，形成独特的大理石纹路。希望您喜欢这款茶香四溢的创意卤蛋！

如需了解更多茶浸知识或创意变体，可参考以下资源：