家庭自制酥脆格纹薯条食谱，创意土豆小吃制作教程

我热爱各种口味的薯条，总在尝试不同的制作方法。此前已分享过香辣、芝士和酥脆香辣三种薯条食谱。这次虽未追求全新口味，但学会在蔬菜（如胡萝卜、土豆）上制作格纹图案后，迫不及待想尝试格纹薯条。虽然味道变化不大，但外观精致，切薄片后格外酥脆。制作简单不费时，格纹造型美观，口感酥脆可口，立即动手制作这份有趣的小食吧！

步骤1：食材准备

制作格纹薯条所需材料：

1) 中等大小土豆3-4个

2) 土豆削皮刀

3) 锯齿状陶瓷切片器

4) 食盐 - 调味用

5) 新鲜食用油 - 炸制用

步骤2：制作格纹图案

土豆去皮洗净后，开始制作格纹。注意陶瓷切片器刀刃锋利，首刀切下的土豆片不会呈现格纹。第一刀后将土豆旋转90度再切第二刀，后续每刀都需旋转90度以形成格纹。建议尽量切薄片，过厚会导致格纹不清晰，且薄片炸制后更酥脆。

步骤3：调味处理

将切好的格纹土豆片进行调味。我通常会在炸制前撒少许盐调味，您也可尝试添加：蒜粉、辣椒粉、综合调味盐等。拌匀后放入冰箱冷藏10-15分钟。

步骤4：炸制过程

平底锅倒入足量食用油，大火加热至232°C-343°C（450°F-650°F）。油温达标后转中火（162°C-190°C/325°F-374°F），放入土豆片。炸制5-6分钟后翻面确保均匀受热，但避免频繁翻动。再炸5-6分钟，见薯条呈金棕色时用漏勺捞出，放在吸油纸上滤油。搭配番茄酱食用更佳！尽享美味！