蓬松蒜香面包家庭食谱，火腿芝士/印度奶酪双馅料选择

超软、蓬松、黄油香的蒜香面包，填入自制咸香馅料。面包带有微脆金黄外皮，内部松软拉丝，整体富有嚼劲。

这是款万能易操作的基础面团。温暖烤箱中发酵的面团香气弥漫全屋，营造温馨氛围。即使从未烤过面包也值得尝试！

面团可冷冻保存！提前备餐招待客人超方便，具体冷冻方法见下文。

烤一炉尝尝，绝对会爱上！

步骤1：食材与馅料选择

面团食材

3-3½杯 高筋面粉或中筋面粉

1杯+2汤匙 温水

1½茶匙 速发酵母

2汤匙 砂糖

3汤匙 无盐黄油（融化）

1½茶匙 盐

刷面用

2汤匙 无盐黄油（软化）

1汤匙 橄榄油

¼茶匙 盐

¼茶匙 蒜粉

3瓣 大蒜（切末）

¼茶匙 意式香料

馅料选项

cottagecheese馅

1个 洋葱

1个 小番茄

¼个 甜椒

¼茶匙 姜蒜泥

200克 cottage cheese或印度奶酪（捏碎）

1茶匙 咖喱粉

其他馅料建议

火腿片

马苏里拉+车打芝士混合

墨西哥辣椒

西班牙辣香肠

香肠

甜玉米粒

步骤2：准备面团

备齐食材，厨师机安装面团钩即可开始。手工揉面需准备约10分钟揉面时间。

电动厨师机碗中放入除面粉外的所有面团食材，低速搅拌逐渐加入面粉至面团脱离盆壁。转中速揉7分钟至光滑有弹性。

步骤3：检查面团状态

合格面团应触感微黏不粘手，手指轻按会轻微粘附但移动时能脱离。用手指按压面团，凹痕应能回弹。

步骤4：基础发酵

面团移至抹油容器，盖干布温暖处发酵至2倍大，约1.5小时。

步骤5：分割与冷冻选项

面团均分4份。此时可冷冻保存：用保鲜膜包裹面团球，装入密封冷冻袋或耐冻容器。烘烤前数小时取出室温解冻，按后续步骤整形。

步骤6：制作蒜香黄油

小碗混合蒜末和橄榄油，微波10秒。加入软化的黄油、意式香料和盐搅拌均匀。

步骤7：制作cottagecheese馅

热锅倒油，炒香洋葱和姜蒜泥。加入番茄炒至出油，放咖喱粉和盐。最后加入甜椒和捏碎的奶酪翻炒至油润即可。

步骤8：面包整形

操作台撒大量玉米粉（增加脆底）。面团擀成圆形，均匀涂抹蒜香黄油。半边铺馅料后对折成半月形，捏紧封口防止漏馅。表面刷足量蒜香黄油，用锋利刀轻划直线标记（勿切断）。盖布二次发酵30分钟。

步骤9：烘烤面包

烤箱预热至180℃（360℉），烤12-15分钟至金黄。出炉立即刷蒜香黄油，满屋飘香！