家庭版希腊巴克拉瓦点心制作全攻略

我常看到食谱说巴克拉瓦制作难度高，今天我要告诉你，其实简单得像1、2、3！全程仅需7种材料（包含水在内）。制作美味巴克拉瓦的关键秘诀：使用纯天然黄油和优质蜂蜜（你爱直接吃的那种蜂蜜）。

步骤1：工具与材料

工具：

砧板

刀具

融黄油用平底锅

糕点刷

量杯

2条厨房毛巾

玛芬蛋糕模具

材料：

1包菲洛酥皮（超市冷冻区有售）

1杯混合坚果（切碎）

1/2杯砂糖

1汤匙肉桂粉

1茶匙橙皮屑（可选，可用柠檬皮替代）

1/2杯黄油

1杯蜂蜜

1杯水

本配方可制作24块巴克拉瓦点心，若你有两个玛芬模具就太幸运了！若像我只用一个模具，需将剩余酥皮放冰箱冷藏（具体操作见步骤5）。

步骤2：准备工作

制作前夜将菲洛酥皮放入冰箱解冻。若忘记准备，可提前2小时置于室温解冻。

注：坚果可自由搭配！我常用核桃，但这次用了腰果（如图）。开心果或杏仁也很棒，随你喜好！

将坚果放入料理机打碎（或手工切碎），与砂糖混合后加入肉桂粉和橙皮屑，充分搅拌备用。

小火慢融1/2杯黄油至完全液化。

准备操作台：将两条湿厨房巾分别铺在台面，其中一条上垫烘焙纸，展开酥皮后覆盖另一张烘焙纸和湿毛巾。操作间隙随时用湿布覆盖酥皮（熟练后可省略此步骤）。

步骤3：制作巴克拉瓦

取融化黄油刷在半张酥皮上，对折后继续刷表面黄油，叠放3层后切成12个小方块。

在玛芬模具内刷黄油，每个孔洞放入一块酥皮。

步骤4：填充馅料

每个酥皮底放入一勺坚果馅料。

取3张酥皮对折，仅刷表面黄油后切成0.5cm宽条，将酥皮条撒入坚果馅中混合。

抓取适量酥皮条覆盖在每个点心上。

若有第二个模具可重复步骤3-4，否则将剩余酥皮冷藏保存。

步骤5：烘烤与浇淋

烤箱预热至175℃（350℉），烘烤20分钟至表面金黄。

制作蜂蜜糖浆：将蜂蜜与水混合，中火煮沸后收汁至原量一半，离火备用。

出炉后立即浇淋热糖浆（会听到轻微滋滋声），待完全冷却后脱模。可直接食用或密封保存（在我们家从来等不到储存）。

（若仅有一个模具，可继续制作第二批。或按比例减半食材制作12块，剩余酥皮可参考后续菲洛食谱或冷藏保存，建议2天内用完。）