感恩节特制南瓜派闪电泡芙食谱，秋季限定法式甜点教程

闪电泡芙是经典又传统的（更不用说美味的）甜点。既然秋天已至感恩节将临，我决定用有趣的秋季风味来升级经典闪电泡芙。我找到了绝佳的泡芙面团配方（闪电泡芙的面团），还加入了美味的南瓜派元素。这款南瓜派闪电泡芙是感恩节大餐后完美的轻盈甜点。

我会把2份食谱赠给前两位制作并分享美照的读者哦~

开始烘焙吧！:) 感谢所有在CHOW感恩节食谱大赛中为本文投票的朋友！:) 你们的支持让我赢得了大奖——Thermapen温度计。再次感谢！

步骤1：食材准备

制作这些美味闪电泡芙需要：

- 1/2 杯牛奶

- 1/2 杯水

- 1/2 杯黄油（1条）

- 1 茶匙糖

- 1/2 茶匙盐

- 1 杯面粉

- 3 个鸡蛋

提前称量准备好所有食材会更方便操作

以上食材仅用于制作泡芙面团，这是构成闪电泡芙空心结构的关键面团。泡芙面团是种预烤面团，烘烤时会膨胀形成特殊空心外壳。

闪电泡芙通常填充卡仕达酱，但今天是感恩节，我决定在馅料中加入南瓜派元素。卡仕达酱食材清单在此，具体做法可参考我的《万能甜点卡仕达酱》教程。

南瓜卡仕达酱需要

- 1 杯牛奶

- 1/4 杯糖

- 2 汤匙玉米淀粉

- 2 汤匙黄油

- 1/2 茶匙香草精

- 2 个鸡蛋

- 1 块南瓜派

建议烘烤前刷蛋液

- 1 个鸡蛋

- 2 汤匙牛奶

闪电泡芙的标志性顶部是巧克力涂层，我用巧克力与淡奶油制作了简单甘纳许：

- 4 汤匙巧克力（任选口味）

- 2 汤匙淡奶油

看起来材料很多？其实超简单！第一次制作就能掌握，绝对让亲朋好友惊艳。我第一次做时他们问："怎么把奶油塞进去的？"和"怎么做成空心的？切开的？" 保证成功！

步骤2：加热环节

烤箱预热至350°F（约175℃）。将牛奶、水、黄油、糖和盐倒入酱锅，中高火煮沸。持续搅拌防止焦底。

步骤3：面团制作

沸腾后立即离火，加入面粉快速搅拌成团。放回中火持续搅拌3分钟，注意不要烧焦。

步骤4：加入鸡蛋

将面团倒入搅拌碗（小心烫手），中速搅拌30秒。逐个加入鸡蛋，每次打至顺滑再加入下一个。

步骤5：制作蛋液

蛋液影响成品风味和色泽。另取碗混合鸡蛋和牛奶，叉子打匀。用刷子或勺背在泡芙塑形后涂抹。

步骤6：挤泡芙

烤盘铺铝箔纸。用裱花袋（1/2英寸圆嘴）挤出长条，保持2英寸间距。我的成品约1/2英寸宽，3-4英寸长。（经验之谈：别挤双层！）

步骤7：烘烤环节

刷蛋液后送入烤箱，350°F（约175℃）烤30分钟。烘烤期间勿开烤箱！快结束时可偷看，泡芙呈金棕色且表面干燥即可出炉。

步骤8：装饰完成

卡仕达酱做法参考教程。将南瓜派馅料与卡仕达酱混合后装入裱花袋，用木棍在泡芙底部戳洞，挤入空心部分。

最后制作甘纳许：巧克力与淡奶油混合，隔水加热或微波30秒至融化。泡芙蘸取巧克力酱，完成！

这款南瓜派闪电泡芙制作简单又充满趣味，绝对能成为感恩节餐桌的惊喜亮点！