零失败法式苹果手抓派食谱，5步打造米其林级下午茶甜点

当与特别的女孩共进晚餐时，你总想小露一手。即使你不常下厨或烘焙，只需几个简单技巧，就能将苹果片和现成酥皮变成媲美巴黎咖啡馆的高档甜点！

步骤1：馅料制作

- 在超市买一袋嘎啦苹果，其他烹饪用苹果也可替代

- 将1个大苹果去核去皮，切成薄片

- 平底锅加1汤匙黄油中火加热，放入苹果片

- 加入1茶匙肉桂粉和2汤匙糖

- 轻柔翻炒5分钟至苹果软化，离火放凉

步骤2：酥皮处理

- 小贴士：酥皮是懒人厨师的福音！只要不烤干，怎么操作都不会失败，轻松做出酥脆口感

- 每包酥皮含两张面皮，取半张使用

- 案板撒粉，用沾粉擀面杖将酥皮擀至1/8英寸（约3mm）厚

- 用"苹果形"饼干模具切出6个酥皮苹果造型

- 用刀在其中3个酥皮苹果上交替切出1/2英寸宽的条状缝隙，形成网格状

- 技巧：找不到苹果模具？可用菠萝模具改造！金属模具很薄，徒手就能弯成苹果形状加两片叶子

- 技巧：顶部酥皮切交替缝隙形成网格，既方便拉伸又增加精致感

步骤3：组装烘焙

- 小贴士：必须用硅胶烘焙垫！糖浆渗出也不粘，清洁超方便

- 在酥皮底座上铺苹果片

- 鸡蛋加冷水调成蛋液

- 用蛋液涂抹底座边缘

- 盖上顶部网格酥皮

- 刷蛋液（使成品呈现诱人金棕色）

- 用叉子压边封口并装饰

- 375°F（190℃）烤12分钟至金黄（馅料已预熟，只需烤酥皮）

- 小贴士：其实应该铺双层苹果，这样顶部酥皮拉伸效果更好，内容更饱满

步骤4：装饰收尾

- 融化杏桃果酱（用炒苹果的平底锅）

- 刷在烤好的派上

- 糖粉过筛，用纸板遮盖半边派后撒粉

- 技巧：用炒苹果的锅融化果酱，让果酱吸收肉桂苹果香

- 小贴士：糖粉纯属装饰，模仿苹果的自然红绿渐变

步骤5：完成！

史上最简单却最惊艳的苹果手抓派！连美食家都会赞叹！

食谱

食材：

1个大嘎啦苹果 | 1汤匙黄油 | 1茶匙肉桂粉 | 2汤匙糖

1/2包酥皮 | 2汤匙面粉 | 1鸡蛋 | 2汤匙杏桃果酱 | 2汤匙糖粉

步骤：

1. 苹果处理同步骤1

2. 酥皮处理同步骤2

3. 组装烘焙同步骤3

4. 装饰收尾同步骤4

5. 可热食或常温食用