甜点版烤芝士三明治配番茄汤食谱，创意蛋糕甜点教程

我敢肯定所有人都爱蘸番茄汤的烤芝士三明治。

但……作为甜点？

没错！这个烤芝士三明治配汤可是100%甜味版！虽然乍看像主菜有点诡异，但只要突破这个心理障碍，就会收获惊艳的甜点体验！

步骤1：食材准备

这个甜点包含四个组成部分：磅蛋糕、造型巧克力、草莓酱和"汤"的配料。你可以直接购买现成的磅蛋糕和造型巧克力，但我也会分享自制方法。注意磅蛋糕和造型巧克力需要提前24小时制作！

磅蛋糕材料

- 黄油 2杯（软化，另备1/2杯用于后期烘烤）

- 白砂糖 3杯

- 鸡蛋 6个

- 中筋面粉 4杯

- 牛奶 2/3杯

- 香草精 2茶匙（可选）

造型巧克力材料

- 白巧克力 12盎司

- 透明玉米糖浆 1/2杯

- 食用色素（红、黄色）

浆果汤材料

- 草莓和/或树莓（按需准备，建议每个三明治配4盎司浆果）

- 糖粉适量（调节甜度）

- 食用色素（可选，增强"番茄汤"色泽）

汤品配料建议

- 稀奶油+牛奶混合物（模拟酸奶油）

- 薄荷叶

- 青柠皮屑

- 磅蛋糕面包丁（后文展示）

所需工具

- 烘焙油纸

- 擀面杖

- 食品料理机/搅拌机

步骤2：磅蛋糕制作

给两个9x5英寸的面包模具刷油，铺上油纸（留出边缘），再轻刷一层油。烤箱预热至175℃（350℉）。

将黄油和糖打发至蓬松，逐个加入鸡蛋搅拌均匀，加入香草精（如使用）。

交替加入1/3面粉和1/3牛奶，重复操作直至混合均匀，切勿过度搅拌。

将面糊平均倒入两个模具，烘烤约70分钟至牙签插入中心无面糊带出。

出炉后用刀沿模具边缘松动蛋糕，静置10分钟后用油纸提起蛋糕，去除油纸后放在冷却架上完全冷却。

步骤3：造型巧克力制作

用隔水加热法融化白巧克力和玉米糖浆，完全混合后，逐次加入红黄食用色素调出"芝士色"。这个颜色在冷却过程中不会改变。

达到理想色泽后，将混合物转入干净容器，覆盖保鲜膜室温静置24小时。

步骤4：芝士片与面包丁!

芝士片

面包丁

步骤5：浆果汤制作

将浆果去蒂洗净（草莓需去蒂），放入料理机，加入糖粉调味（我用了1磅草莓配3汤匙糖粉）。

搅打至顺滑后，可加入微量食用色素增强"番茄汤"色泽（我用了黄、红和极微量蓝色）。加入少许稀奶油增加浓稠度，注意少量多次添加。最后过滤去除果籽，如需稀释可加少量水。

模拟酸奶油

步骤6：组装"烤芝士"

准备磅蛋糕片、巧克力芝士片、软化黄油和接油纸。建议用油纸或蜡纸承接，避免融化巧克力粘黏。

像制作普通烤芝士三明治那样组装，注意错开摆放巧克力片营造"芝士融化"效果。

步骤7：成品展示!

将三明治对角切开，搭配小碗浆果汤，挤上稀奶油装饰，撒上面包丁和薄荷叶/青柠皮屑提升颜值。