反重力拉面蛋糕制作全攻略，悬浮效果烘焙教程

我不太确定本地面包店是否有这种疯狂的蛋糕，但我可以教你在家制作的方法！这个反重力拉面蛋糕设计成一碗美味的日式拉面，筷子仿佛悬浮在空中。你可以用同样技巧制作薯片倾泻、饮料飞溅等创意蛋糕，可能性无限！

所需材料

你喜欢的蛋糕预拌粉及配料（鸡蛋、牛奶等）烘焙油纸半球形烤盘偏移抹刀或普通刀1磅糖霜或甘纳许2根吸管胶带剪刀一双筷子食用色素（红、黄、绿、棕）2磅白色翻糖翻糖挤出器（配细条喷嘴）小刀或剪刀擀面杖及案板/垫子新画笔

步骤1：准备蛋糕糊

预热烤箱，按配方制作蛋糕糊。我用了双倍量的新鲜柠檬蛋糕配方，因为想要巨大的拉面碗效果。在半球形烤盘内铺十字形烘焙纸以便脱模。倒入面糊按配方温度烘烤。由于我用了双倍量，烘烤时间较长，最后30分钟时用锡纸松散覆盖并将温度从350°F降至315°F，确保均匀烘烤。

步骤2：冷却定型

用牙签测试熟度后出炉。待蛋糕稍凉后倒扣在大盘子或托盘上。

步骤3：制作拉面碗

将蛋糕翻面使其呈现碗状。用糖霜或甘纳许涂抹整个蛋糕表面和侧面。

步骤4：制作基础面条

取2/3白色翻糖，滴入几滴黄色食用色素，在案板上揉搓至颜色均匀。取少量面团揉至柔软（可微波7-10秒软化），分小批量用翻糖挤出器挤出细条作为面条，堆叠在蛋糕中心。

步骤5：反重力秘诀

将两根吸管并排粘牢。在单侧扎小孔，将筷子以45度角从顶部插入穿过小孔。将吸管插入蛋糕中心，标记需要覆盖的翻糖长度。

步骤6：包裹支撑结构

将面条色翻糖擀薄，裁剪出能包裹吸管的长度。紧贴吸管缠绕后捏紧收口。将包裹好的吸管插回蛋糕中心，重新插入筷子固定。

步骤7：添加更多面条

用挤出器制作更多面条，缠绕在筷子上并沿吸管垂下。持续添加直至完全覆盖支撑结构，剩余空间铺满面条。

步骤8：制作拉面汤底

在小碟中调入棕色食用色素，用新画笔在碗口边缘晕染出汤底效果。

步骤9：溏心蛋装饰

取少量白色翻糖加入黄色素揉匀，搓成蛋形后切片。将黄色翻糖压入白色半蛋中，制成溏心蛋效果，摆放在面条上。

步骤10：鱼板装饰

用白色翻糖制作椭圆片，取部分加红色素调成粉色，搓成细条后以螺旋状贴在白色椭圆中心压平。

步骤11：胡萝卜装饰

白色翻糖加红、粉色素调成橘色，切成细长三角形，用刀背刻划纹路后刷棕色色素模拟煮过的效果。

步骤12：肉片装饰

少量白色翻糖加入棕色色素混合成大理石纹，擀平后切成月牙形，侧面刷棕色食用色素，摆放在面条上。

步骤13：葱花装饰

绿色素加入翻糖调成渐变效果，擀平后切成细条卷成环状（可用牙签辅助），点缀在汤面顶部。

步骤14：最后润色

在汤底添加几根面条作为点缀，准备惊艳你的宾客吧！

步骤15：大功告成！

围着蛋糕欣赏几分钟吧！毕竟切割这个艺术品需要点勇气！

步骤16：惊叹与切割！

最难的时刻就是破坏自己精心创作的艺术品，但至少手机能存下百万张照片留念！享用吧！