创新烤胡萝卜蛋糕三明治食谱，外酥内软的神仙吃法

胡萝卜蛋糕本就是我家的心头好，但用帕尼尼压烤机烤制后再抹上香浓的奶油芝士霜，口感直接升华到新境界！外层焦糖化酥脆，内里依旧绵软湿润，三明治形态让享用过程充满趣味！

这个做法应该适用于大多数快手面包或扎实蛋糕配方，不过目前我只试过胡萝卜蛋糕版本，实在太完美以至于不想尝试其他了。

我自家的胡萝卜蛋糕配方质地过于蓬松，不适合这种做法，所以专门寻找了扎实款配方。最终选用玛莎·斯图尔特的茶蛋糕配方，用磅蛋糕模具烘烤，质地密实却依然湿润——简直美味！

奶油芝士霜用的是自家配方，非玛莎原版。

步骤1：胡萝卜蛋糕制作（玛莎·斯图尔特茶蛋糕配方）

食材

- 无盐黄油 1/2杯（1根，室温软化）+ 适量用于模具和烤盘

- 中筋面粉 1 1/4杯（过筛后用量）+ 适量用于模具

- 泡打粉 1茶匙

- 小苏打 1/2茶匙

- 食盐 1/2茶匙

- 肉桂粉 1/2茶匙

- 肉豆蔻粉 1/2茶匙

- 深色红糖 1/2杯（压实）

- 鸡蛋 2个（大号）

- 纯香草精 1 1/2茶匙

- 胡萝卜碎 1杯（约2根中等胡萝卜擦丝）

做法

1. 烤箱预热至350°F（约177°C），模具涂抹黄油并撒粉防粘

2. 干性材料（面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉）混合过筛

3. 电动打蛋器打发黄油和红糖至蓬松，分次加入鸡蛋和1茶匙香草精

4. 拌入胡萝卜碎，转低速逐渐加入干性材料混合物

5. 面糊倒入模具，烘烤40-45分钟至牙签插入无面糊带出

6. 模具静置5分钟后脱模，完全冷却后使用

小贴士：我用宽版磅蛋糕模具只烤了30分钟，效果完美

步骤2：奶油芝士霜制作

食材

- 奶油芝士 4盎司（113克）

- 无盐黄油 4汤匙（57克）

- 香草精 1茶匙

- 枫糖浆 1汤匙

- 糖粉 2杯（根据浓稠度调整）

做法

1. 奶油芝士与黄油混合打发至顺滑

2. 加入香草精和枫糖浆搅拌均匀

3. 逐渐加入糖粉调整至理想浓稠度

步骤3：烤制与组装

1. 预热电饼铛/帕尼尼压烤机至450-500°F（约232-260°C），也可用烤架或炭火炉替代

2. 完全冷却的蛋糕切成1/2英寸厚片，单面涂抹薄层黄油

3. 黄油面朝下放入预热烤盘，加压烤制2-3分钟至焦痕出现

4. 取出冷却，在未烤面涂抹奶油芝士霜，两片蛋糕夹心组合

5. 可按喜好切块食用，绝对是味蕾的狂欢体验！