【菜名】莲香脱骨鸡 【所属菜系】浙江菜 【特点】形状完整，色泽白润，肉质鲜嫩，莲香浓郁。 【原料】母鸡一只（约重1250克） 莲子150克 火腿25克 水发香菇25克 通心菜150克...

【菜名】荷包豆腐 【所属菜系】浙江菜 【特点】鲜嫩软滑，味美适口。 【原料】主料：南豆腐 2块 菠菜芯 50克 鸡蛋清 50克 熟瘦火腿 20克 调料：大油 10克 鸡油 20克 盐...

【菜名】红烧划水 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽红亮，鱼尾油润，肉滑鲜嫩。 【原料】青鱼尾：400克 笋肉：25克 香菇：15克 熟膘油：15克 葱白：10克 葱段：5克 姜：5克...

【菜名】糖醋里脊 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。 【原料】猪里脊肉：250克 白糖：25克 面粉：10克 绍酒：15克 芝麻油：10克 酱油：25克 醋：...

所属菜系浙江菜 特点色泽金黄，味道鲜美，鱼肉细嫩，酱香浓郁，带有微微的焦香味，是一道经典的家常浙江风味菜肴。 原料黄花鱼 2条（约400克/条） 姜 1块（切片） 盐 1/4茶匙 沙津油（或...

所属菜系浙江菜 特点色泽和谐，“玉簪”鲜嫩，鲜香滑爽。 原料猪里脊肉：200克 熟瘦火腿：20克 绿色小菜心：20克 水发香菇：4朵 青菜梗：25克 水发发菜：25克 白汤：150克...

菜名爆双脆所属菜系浙江菜特点火候适宜，腕、肚两脆，蒜香浓郁，爽滑适口。原料主料：净鸭腕 125克 净肚尖 125克 辅料：绍酒 10克 精盐 1.5克 味精 2.5克 大蒜头 3瓣 肉清汤...

所属菜系浙江菜 特点菜四样，四种原料，分盘上桌，色味多样，松脆、鲜嫩、味醇、葱香，各具特色。 原料主料鸡脯肉：100克 浆虾仁：125克 净鸡肫：125克 辅料猪里脊肉：100克 蛋清：1...

【菜名】烩鱼白 【所属菜系】浙江菜 【特点】色白如玉，味鲜滑嫩。 【原料】草鱼肉泥 125克 熟火腿 10克 鸡蛋清 2个（约50克） 绿叶蔬菜 10克 葱结 10克 精盐 7克 味...

菜名烧香蘑 所属菜系浙江菜 特点味道香美，内含丰富营养。 原料香蘑 300克 熟笋片 50克 熟蛋白 2个 盐、鸡粉、水淀粉、香油 各适量 制作过程处理香蘑将香蘑去除沙土，清洗干净后捞出...