【菜名】豆豉苦瓜 【所属菜系】浙江菜 【特点】鲜咸适口，味道独特。 【原料】豆豉：50克 苦瓜：400克 红辣椒：1个 酱油：1茶匙 白糖：1汤匙 香油：1茶匙 素汤：3汤匙 盐、...

【菜名】豆豉小辣椒 【所属菜系】浙江菜 【特点】豉一定要炒香炒酥才好吃；可以一次做成分多次食用，开胃下饭。 【原料】小辣椒：500克 黑豆豉：250克 食用油：适量 【制作过程】准备食材...

所属菜系浙江菜 特点豆瓣鲜鱿是一道色香味俱全的浙江菜，酱香浓郁，鱿鱼鲜嫩，青瓜清爽，口感层次分明，是夏日餐桌上的一道开胃佳品。 原料鲜鱿鱼 1只 青瓜 1条 油 1汤匙 酱汁料：豆瓣酱 1茶...

【菜名】豆瓣鲜鱼 【所属菜系】浙江菜 【特点】汤汁酱红，鱼肉嫩滑，香辣酸甜，味美诱人。 【原料】主料：鲜鱼（鲫鱼最好）1公斤 调料：豆瓣辣椒酱 50克 植物油 800克（实耗约140克）...

【菜名】西湖醋鱼 【所属菜系】浙江菜 【特点】酸甜适口，肉质鲜嫩，色泽红亮，带有浓郁的江南风味。 【原料】活草鱼1尾（约1000克） 醋50克 白糖60克 姜末2克 酱油适量 料酒适量...

【菜名】西湖莼菜汤 【所属菜系】浙江菜 【特点】莼菜翠绿，鸡肉包火腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美。 【原料】西湖莼菜：175克 熟火腿：25克 熟鸡脯肉：50克 鸡肉火腿汁：适量 精...

【菜名】西洋烩鸡 【所属菜系】浙江菜 【特点】汁红不腻，甜酸适口。 【原料】鸡肉：500克（可选用鸡腿肉或鸡胸肉） 洋葱：1个 蘑菇：100克 番茄汁：200毫升 青椒丝：适量 火腿：...

【菜名】蝴蝶瓜 【所属菜系】浙江菜 【特点】香脆可口，瓜嫩爽滑。 【原料】冬瓜：适量 火腿：适量 水淀粉：适量 香油：少许 胡椒粉：少许 糖：少许 盐：适量 鸡粉：适量 【制作过...

【菜名】蟹粉西兰花 【所属菜系】浙江菜 【特点】味道鲜美，清脆可口。 【原料】大个螃蟹两只 西兰花400克 姜末2茶匙 盐、绍酒各适量 糖、胡椒粉各少许 鸡粉半茶匙 水150克 水...

【菜名】蜡椒鱼 【所属菜系】浙江菜 【特点】此菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸辣适口，带有浓郁的香菜和姜香味，是一道经典的浙江家常菜。 【原料】鲤鱼一条（约500克） 姜末适量 香菜适量 葱适量...