抹茶青蛙棉花糖制作教程，新手友好裱花造型指南

我在探索可爱的裱花造型棉花糖时深受启发，决定自己制作一款。虽然惊叹于各种复杂造型，但我更想设计一款对新手更友好、容错率更高的款式。

虽然重点在装饰部分，但仍附上参考食谱（改编自以下来源）：

- Cookingwithamyy的视频

- Manna-Tanuki的视频

- KawaiiSweetWorld的普通棉花糖食谱

- The Flavor Bender的故障排除指南（强烈推荐）

所需工具

设备清单：

- 2-3个裱花袋

- 筛网（用于撒糖粉和玉米淀粉）

- 奶锅和炉灶

- 手持搅拌机或厨师机

- 刮刀

- 糖果温度计（可选）

- 足够大的烤盘（用于挤棉花糖）

- 牙签

棉花糖材料：

蛋白霜：

- 1个蛋清

- 1汤匙砂糖

吉利丁：

- 1/2汤匙吉利丁粉（约半包）

- 2汤匙清水

糖浆：

- 1/2汤匙吉利丁粉（约半包）

- 2汤匙细砂糖

- 2茶匙清水

- 1/2汤匙玉米糖浆

其他材料：

- 玉米淀粉与糖粉1:1混合物（各约1/4杯）

- 1汤匙抹茶粉

- 绿色食用色素（可选）

- 粉色食用色素（可选）

装饰材料：

- 巧克力

- 小圆球状白色（或浅色）糖珠

步骤1：准备烤盘

在烤盘上厚厚筛一层玉米淀粉与糖粉的混合物。

步骤2：泡发吉利丁

将1/2汤匙吉利丁粉与2汤匙清水混合，静置备用。

步骤3：准备裱花袋

准备至少1个大号裱花袋（主体造型）和1个小号裱花袋（眼睛）。可选准备额外小号袋（粉色脸颊）。

为减少塑料使用，可用烘焙纸折成圆锥形并用胶带固定制作裱花袋。或使用圆形裱花嘴（一大一小）搭配转换器，挤主体和细节时更换裱花嘴。

步骤4：制作蛋白霜

将蛋清打至起泡，分次加入砂糖（每次1/2汤匙），持续搅打至硬性发泡。

步骤5：熬制糖浆

将细砂糖、清水和玉米糖浆倒入奶锅，中火加热至沸腾并保持1分钟。如有温度计，需加热至110°C（230°F）。

步骤6：混合棉花糖糊

糖浆稍凉后，缓慢倒入蛋白霜并持续搅打。将泡发的吉利丁融化后加入混合物，搅打至均匀（勿过度搅拌），保持流动状态。

后续步骤需快速完成，因面糊会迅速凝固。

步骤7：绿色面糊调色

如需制作粉色脸颊，先留出部分白色面糊。将抹茶粉加入剩余面糊，用刮刀混合。颜色过浅可加绿色色素。

将大部分绿色面糊装入大号裱花袋（主体），剩余装入小号袋（眼睛细节）。如使用单袋，先装大裱花嘴挤主体，再换小嘴挤细节。

步骤8：粉色面糊调色（可选）

将预留的白色面糊与粉色色素混合，装入小号裱花袋。

步骤9：裱花造型

在烤盘上先用大号袋挤出绿色圆形主体，再用小号袋在顶部挤两个小圆作为眼睛。

若面糊凝固，可取下金属裱花嘴微波加热5秒（慎用，频繁加热会导致蛋清变质）。

步骤10：添加脸颊（可选）

用粉色面糊在眼睛下方挤出椭圆形脸颊。

步骤11：撒粉防粘

用筛网在所有棉花糖上厚撒玉米淀粉混合物防粘。

步骤12：扫除余粉

用干净刷子轻轻扫去表面多余糖粉。

步骤13：融化巧克力

用微波炉或隔水加热融化巧克力（我微波30秒后搅拌至完全融化），可加少许椰子油延长操作时间。

步骤14：装饰细节

用巧克力画出眼睛轮廓，贴上糖珠作为高光，最后画上嘴巴完成表情。

步骤15：完成！

这款设计的优势在于容错率高，即使形状不完美，通过装饰也能变成史莱姆或果冻精灵。如图示，在巧克力眼睛上加圆形糖珠，再用巧克力点出瞳孔即可。若挤出锥形棉花糖，可改造成Oogie Boogie或外星人造型。