家庭自制烘干辣椒指南，利用电器废热零成本保存辣椒

今年辣椒大丰收，远超新鲜食用的需求量。为长期保存辣椒用于烹饪，我决定将其脱水制成酥脆干辣椒。本教程利用显示器和电视产生的热空气缓慢风干辣椒，无需专门购买食品脱水机或干燥柜，电子设备散发的废热即可完美利用。设备背后的散热孔通常持续排出温和热风，红外测温仪可直观展示这种被浪费能源的实用价值。干辣椒可用热水复水，或碾碎撒入酱料。图中展示的大型cayenne辣椒传统上研磨成红辣椒粉，这种橙色香料常用于辛辣料理。我还同步干燥了一些小型火辣的Apache辣椒。

步骤1：采摘成熟辣椒

摘除已变红的辣椒可促进新枝生长，只要气温适宜，植株会持续开花。即使未完全成熟的辣椒，采摘后干燥也会迅速转为深红色。

步骤2：定位热空气源

用红外测温仪检测电子设备发现，21英寸Iiyama显示器的散热孔温度最高，排出空气稳定保持在45摄氏度。建议寻找40-55摄氏度区间的热源，可尝试以下位置：

- 液晶/等离子电视屏幕上方的细长散热孔

- 冰箱或冰柜上方的散热片和通风口

- 电脑机箱散热孔（尤其电源散热口）

- 暖气片

步骤3：合理摆放辣椒

确保辣椒间留有足够空隙便于空气流通，避免放置在设备无出风的塑料区域，也不要完全堵塞散热孔。建议分批干燥而非一次性堆放2公斤导致设备过热。若无法一次烘干，可将新鲜辣椒暂存冰箱，待热风位置空闲时再操作。

步骤4：控制干燥时间并翻动

辣椒完全干燥约需一周，因显示器夜间关闭，实际每日有效干燥时间约15小时。每隔两天翻动辣椒，检查酥脆程度。若部分辣椒干燥速度不一致，可调整位置确保均匀受热。

步骤5：妥善储存干辣椒

将干辣椒存放在密封袋或密封盒中，避免吸湿返潮。干辣椒用法：

- 复水：将干辣椒浸入温水20-30分钟，软化后即可如新鲜辣椒般切碎

- 制作辣椒碎：碾碎成片状，撒入酱料或料理中（含籽更辣，可按需去籽）

- 防松鼠饲料：辣椒片可加入喂鸟器，鸟类对辣味不敏感会正常进食，而松鼠则会因辣味却步

- 研磨辣椒粉：自制cayenne辣椒粉调味料