创意芝士土豆泥汉堡面包食谱（含无麸质版本）

如今的汉堡面包已经进化得相当多样。不再只是普通面包，你还能看到越来越多创新版本，比如用甜甜圈当面包！

当我看到土豆主题挑战时，我想——何不用土豆制作有趣的汉堡面包，而不是传统面包版本呢？于是我创造了这款芝士土豆泥汉堡面包。希望你喜欢并享受制作过程！

本教程包含两种版本：

切达芝士夹心日式面包糠版 & 切达芝士夹心无麸质藜麦版

步骤1：准备食材！

产量：4组面包（具体数量取决于制作尺寸，我制作的是加大版）

土豆泥材料

- 3磅黄金土豆

- 8盎司整块芝士（2盎司擦碎拌入土豆，剩余6盎司切片作夹心）

- 1/2根黄油

- 1/2茶匙盐

- 1/2茶匙黑胡椒

- 1/2茶匙蒜粉

- 1/2茶匙欧芹碎

- 1颗鸡蛋

- 1/4杯面粉（无麸质选项用1/4杯玉米淀粉）

裹粉材料

- 2杯日式面包糠（无麸质选项用2杯藜麦片）

- 1/2茶匙盐

- 1/2茶匙黑胡椒

步骤2：烹饪土豆！

首先将土豆去皮切块，放入锅中加水，中高火煮至用叉子能轻松压碎。

步骤3：处理芝士！

在煮土豆时，可以准备芝士：

将整块芝士对半切开，取一半切片备用。

另一半再对半切开，其中一半（2盎司）擦成碎屑拌入土豆泥，剩余部分切片用作顶部面包夹心。

（参考配图）

步骤4：制作土豆泥！

土豆煮好后倒入搅拌碗，加入芝士碎、鸡蛋、黄油、面粉（或玉米淀粉）和调味料，搅拌均匀。

最终要得到比普通土豆泥更浓稠的质地（所以不加牛奶），这样更易成型为面包。

步骤5：准备烤盘！

用圆形切模、蜡纸和记号笔绘制所需面包尺寸模板。将模板画在蜡纸背面，这样翻转后墨迹不会接触土豆。

步骤6：挤制土豆泥！底部面包

将土豆泥装入裱花袋，剪大口径裱花嘴。

按照模板挤出约1/2英寸厚的土豆泥作为底部面包。

步骤7：修整表面！

由于土豆泥较难挤出规则形状，需用手轻轻按压裱花痕迹，使表面平整，便于后续裹粉。

步骤8：挤制土豆泥！顶部面包

在顶部面包位置铺上之前切好的芝士片，再挤一层土豆泥完全包裹芝士。

步骤9：修整表面！

再次按压土豆泥使其表面光滑均匀，便于后续裹粉。完成所有面包塑形后，将烤盘放入冰箱冷冻。

步骤10：冷冻定型！

冷冻至完全凝固，能轻松拿起而不变形。

我提前一晚制作，冷冻过夜效果最佳。

步骤11：裹粉准备！

待土豆面包冻硬后，准备裹粉材料和打散的鸡蛋液。最后一张图为无麸质藜麦裹粉。

步骤12：裹粉步骤！

先裹蛋液，再裹面包糠（或藜麦片），可重复裹粉2次以增加厚度。最后一张图为无麸质藜麦版本。

步骤13：加热油锅

在裹粉同时，锅中倒入2-3英寸深的食用油加热。

图中分别为日式面包糠版和无麸质藜麦版裹粉效果。

步骤14：油炸面包饼！

小心放入油锅，炸至金黄酥脆。注意离火后会有余温继续加深颜色。

最后一张图为无麸质藜麦版本。

步骤15：沥油冷却！

将炸好的面包饼放在铺有厨房纸的烤盘上吸油，并静置冷却。

完全冷却后质地更稳固（黄油和芝士重新凝固），更易作为汉堡面包使用。

经验之谈：刚炸好时太软易散，虽然美味但难以夹持！

步骤16：组装汉堡！

待面包冷却定型后（虽比普通面包软，但作为土豆泥制品已足够稳固），夹入馅料即可享用！

最后一张图为无麸质藜麦土豆泥汉堡面包。

小贴士：两种版本都很美味，但藜麦裹粉版比日式面包糠版更酥脆持久，即使微温时也能保持形状。而日式面包糠版需完全冷却后才不易散开。虽然整体比普通面包更易碎，但创意十足且广受好评，值得一试！