家庭版烟熏火鸡辣椒食谱，浓郁风味烟熏教程

你喜欢浓郁的风味吗？你喜欢豆子吗？那绞肉呢？只要这三个问题中有一个答案为"是"，这道辣椒就适合你！

我保证，我的烟熏辣椒甚至能惊艳你最挑剔的客人。如果没能做到——反正你也不想让那些人待在身边。

步骤1：食材与工具

食材：450克火鸡绞肉、1个洋葱、1个中到大型墨西哥辣椒、2瓣蒜、2罐豆类（推荐六豆混合装+红腰豆）、2罐切块番茄、1茶匙姜黄粉、1/2茶匙辣椒粉、少许龙蒿叶、1汤匙伍斯特酱、2汤匙是拉差辣酱、2汤匙烧烤酱、约30毫升弗兰克辣酱、1/4杯藜麦（可选）

工具：烧烤架/烟熏炉、铸铁锅、砧板、菜刀、搅拌勺、滤网、开罐器、约470毫升烟熏木片（推荐山核桃木+枫木炭块）

趣味知识：用铸铁锅烹饪能为贫血患者补充铁元素，豆类也有同样功效哦！

步骤2：浸泡木屑

将木片浸泡15分钟以上（我习惯提前一晚浸泡）。试过山核桃木、橡木和枫木，枫木会带甜味，山核桃木则有坚果香和浓郁烟熏味。

步骤3：备料时刻

洋葱

墨西哥辣椒

大蒜

步骤4：炒火鸡肉

中火将火鸡肉炒至焦香（记得事后洗手）。这个步骤也可以在烧烤架上完成，不过我习惯用炉灶更快更方便。

步骤5：加入蒜与洋葱

洋葱

大蒜

步骤6：调味时刻

加入香料搅拌：1茶匙姜黄粉、1/2茶匙辣椒粉、少许龙蒿叶。我还按口味加了些综合蔬菜香料，这次没放蒜粉，因为新鲜蒜味已足够浓郁。

趣味知识：新鲜大蒜可能有助于降低胆固醇哦！

步骤7：加入剩余食材

倒入两罐番茄和滤干水的豆类，加些弗兰克辣酱提甜味。放入切好的墨西哥辣椒和生藜麦（约1/4杯），藜麦会吸收汤汁增稠。

步骤8：准备烧烤炉

点燃木炭（建议用引火筒更安全），当炭火燃起后移至底层烤盘。盖盖升温至135-149℃。

步骤9：开始烟熏

当达到温度时，将沥干的木片（约120毫升）撒在炭火上，放上铸铁锅。保持锅盖微开让烟味充分渗透。建议烟熏3-4小时（至少1小时），每20-30分钟补充木片并搅拌。

步骤10：享用美味

刚出炉的辣椒很烫，小心食用！撒上芝士更美味，隔夜风味更佳，带去办公室馋哭同事吧！

看似普通却风味十足，烟熏赋予的层次感让这道辣椒无需过辣也能惊艳味蕾。做好的话记得告诉我哦！