菜名酥小鲫鱼 所属菜系浙江菜 特点颜色鲜美，鱼肉肥嫩，刺脆香酥，味道特殊。 原料主料小活鲫鱼（最好10厘米左右长）：1公斤 葱白：600克 调料香油：120克 糖色：30克 冰糖末：60...

【菜名】酒酿斑鸠 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽艳丽，肉质鲜嫩，酒酿醇香。 【原料】主料：斑鸠5只 辅料：青豆15克、熟胡萝卜25克、甜酒酿100克 调料：绍酒15克、酱油25克、大葱6克...

【菜名】酒酿鸽蛋 【所属菜系】浙江菜 【特点】汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。 【原料】鸽蛋：12只 白糖：175克 酒酿：50克 玫瑰花：5瓣 糖桂花：适量 青梅：半颗 【...

菜名辣油里脊丝 所属菜系浙江菜 特点色泽红润油亮，鲜咸微辣，质地软嫩。 原料猪通脊肉：250克 油：50克 红、绿柿椒丝：共50克 酱油：15克 辣椒油：6克 姜汁：5克 料酒：8克...

菜名辣汁茄丝 所属菜系浙江菜 特点色泽红亮，味道鲜香微辣，口感软嫩，是一道经典的家常下饭菜。 原料茄子：500克 红辣椒：2个 干辣椒：10克 蒜泥：1茶匙 酱油：2汤匙 糖：2茶匙...

菜名辣味肉皮冻 所属菜系浙江菜 特点质感筋斗，有嚼劲，口感肥而不腻，香辣开胃。 原料主料：肉皮冻 250克 辅料：葱 1支 调味料：辣椒油、酱油各1大匙，麻油、糖、花椒粉各1小匙 制作过程...

【菜名】辣子鱼块 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽绚丽多彩，鱼肉鲜嫩微辣，口味浓郁，是一道经典的家常美味。 【原料】草鱼一条（750克） 水香菇25克 熟笋肉25克 盐泡红椒2克 大葱1...

【菜名】软炸菜花 【所属菜系】浙江菜 【特点】外酥里嫩，色泽金黄，口感鲜美，带有淡淡的奶香和蛋香，是一道经典的浙江家常菜。 【原料】菜花：500克 鸡蛋：2个 面粉：100克 牛奶：75克...

【菜名】 辣子肉丁【所属菜系】 浙江菜【特点】 原味醇香，滋味鲜美，有些辣。【原料】主料：鸡肉 400克 青瓜 300克 辅料：红辣椒 2条 葱白 2汤匙 姜 1汤匙 腌鸡料：调味素 1茶匙...

【菜名】软炸子鸡 【所属菜系】浙江菜 【特点】外层松软，鸡肉鲜嫩，色泽黄亮，蘸以甜酱或椒盐，食之别有风味。 【原料】去骨嫩鸡肉：250克 面粉：40克 湿淀粉：15克 葱白末：2.5克...