所属菜系浙江菜 特点色泽金黄，外酥里嫩，口味香辣 原料鸡翅 500克 盐 5克 胡椒粉 0.5克 葱片 10克 姜片 10克 绍酒 10克 生油 适量 淀粉 20克 蛋液 20克...

【菜名】酥鱼 【所属菜系】浙江菜 【特点】外香里嫩，鲜酥可口，甜咸兼有，香味浓郁。 【原料】青鱼（或草鱼）一条（约重2500克） 生姜块 25克 大葱 25克 精盐 15克 八角 3克...

【菜名】酥蜜鲜果夹 【所属菜系】浙江菜 【特点】甜绵香酥，老幼皆宜。 【原料】大苹果：2个 鸡蛋：2个 百果糖料：50克 蜜饯青梅：1颗 细沙：100克 熟猪油：1000克（实耗约75...

菜名酥炸鸭子所属菜系浙江菜特点菜形美观，色泽金黄，鸭肉肥嫩，夹饼食用风味更佳。原料净鸭一只（重约1250克）鸡蛋3个香菇10克面粉75克葱白段50克绍酒15克湿淀粉50克葱结10克姜丝5克麻油10克熟...

菜名酥炸茄盒 所属菜系浙江菜 特点外酥里嫩，香气扑鼻，口感丰富。 原料茄子：250克 猪肉末：100克 鸡蛋：1个 植物油：100克（用于炸制） 酱油：10克 水淀粉：50克 面粉：...

菜名酥炸牛肉卷 所属菜系浙江菜 特点此菜香酥可口，外焦里嫩。 原料牛肉 350克 网油 300克 马蹄 100克 葱 1棵 姜 1块 精盐 3茶匙 味精、胡椒粉、五香粉、白糖 各1茶...

所属菜系浙江菜 特点外焦里嫩，柠檬香气浓郁，酸爽开胃，是一道色香味俱全的佳肴。 原料香酥鸭半只 鲜柠檬2只 生菜叶4张 熟花生油750克（实际耗油约50克） 制作过程准备生菜叶：将生菜叶仔...

菜名酥炸牛柳 所属菜系浙江菜 特点此菜皮脆里嫩，甘香可口，外酥内滑，是一道经典的浙江风味菜肴。 原料洗净牛柳：500克 鸡蛋：100克（约2个） 食粉：4克 生姜：1块（切片或拍松） 大...

【菜名】酥炸嫩鸡 【所属菜系】浙江菜 【特点】外层焦黄，里面酥嫩，香味扑鼻，口感极佳。 【原料】光嫩童仔鸡1只（750-1000克） 鸡蛋2个 糯米粉50克 干淀粉50克 精制盐、胡椒粉...

【菜名】酥炸排骨 【所属菜系】浙江菜 【特点】此菜酥脆焦香，味汁酸辣，外皮金黄诱人，内里肉质鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的家常美食。 【原料】猪排骨肉：400克 鸡蛋：1个 精盐：2.5茶匙...