【菜名】梅菜扣肉 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽红亮，肉质软糯，肥而不腻，香气浓郁，是一道经典的家常美味。 【原料】带皮猪五花肉 1000克 梅干菜 200克 酱油 20克 清油 1000...

【菜名】豆鼓肉 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽光亮，味道鲜醇，具有豆鼓所特有芳香甘美，食后回味无穷。 【原料】猪五花肉（带皮）250克 豆鼓75克 葱段、姜丝15克 酱油10克 精盐3克...

材料五花猪肉 400 克湿淀粉 20 克千子米 50 克熟火腿 50 克水发香菇 50 克水发兰片 50 克水发海带 80 克水发木耳 40 克酱油 40 克料酒 20 克猪油 500 克（实际耗用约...

菜名樱桃肉烧玉兰 主料辅料玉兰花：300 克 去皮五花肉：400 克 甜酱油：30 克 生抽：40 克 冰糖：30 克 精盐：12 克 麸醋：5 克 黄酒：10 克 上汤：600 克...

菜名夹沙肉主料辅料带皮五花肉：500 克 白糖：100 克 糯米饭：200 克 蜂蜜：10 克 豆沙：200 克 玫瑰糖：10 克 核桃仁：100 克 菜籽油：1000 克（约耗 100...

菜名冬菜扣肉主料辅料猪五花肉：500 克 红糖：20 克 干冬菜：150 克 姜末：5 克 酱油：25 克 蜂蜜：5 克 甜酱油：30 克 熟猪油：1000 克（约耗 30 克） 精盐...

菜名松子扒肉 所属菜系京菜 特点色泽红亮，肉质软嫩，甜咸适口，带有浓郁的松子香气，是一道经典的京菜佳品。 原料猪肉（五花肉最好）1公斤 炸松子仁（捣碎）50克 鸡蛋3个 植物油800克（实...

【菜名】乳腐肉 【所属菜系】沪菜 【特点】色粉红，肥嫩浓香，入口即化。（沪菜） 【原料】五花猪肉（1块，500克） 红乳腐汁（125克） 姜片（少许） 葱结（少许） 白糖（40克） 黄...

菜名紫盖肉所属菜系闽菜特点(福建菜) 颜色紫红，味道香甜，质地软糯，入口即化。原料五花猪肉（1块，500克）鸡蛋（2只）黄酒（125克）白糖（975克）酱油（165克）菱粉（少许）面粉（25克）清汤（...

【菜名】 樱桃肉樱桃肉，为苏州传统名菜，因其形、色似樱桃，故名。此菜源于《桐桥倚棹录》记载的“果子肉”的一种做法。后经厨师改进，由小块肉改成整方块肉剞花刀，调以红曲水烹制，色艳红，形整而块粒似樱桃，肉...