【菜名】 炸八块【所属菜系】 粤菜【特点】 鲜香酥脆，外焦里嫩【原料】主料：净笋鸡1只（约700克） 鸡蛋清25克 调料：植物油900克（实耗约90克） 姜块15克 酱油15克 料酒10克...

所属菜系鲁菜特点色泽金黄，外焦里嫩，口味鲜美，状如鸡腿，系高档宴会中的一款名菜。原料鸡脯肉：300克 净大虾肉：300克 鸡蛋：一个（约50克） 湿淀粉：15克 猪网油：25克 辣椒油：10...

【菜名】锅烧肘子 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外焦里嫩，干香无汁，肥而不腻 【原料】猪前肘（带皮去骨）500克。酱油10克、绍酒15克、姜片15克、鸡蛋2个（重约100克）、湿淀粉50克...

【菜名】萝卜鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，造型逼真，外焦脆里鲜嫩。 【原料】比目鱼 450克 猪肥肉膘 25克 面包渣 30克 精盐 3克 胡椒面 5克 绍酒 15克 葱...

【菜名】荠菜鱼卷 【所属菜系】鲁菜 【特点】外焦里嫩，鱼肉鲜美，荸荠清香。 【原料】黄鱼 750克 荠菜 20克 革养 25克 猪肥肉丝 30克 葱 10克 姜 15克 鸡蛋清 15...

所属菜系鲁菜 特点丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永。 原料泰安豆腐：200克 鸡蛋：20克 海米末：50克 甜面酱：25克 酱姜末：10克 葱末：10克 酱苤蓝...

【菜名】炸芝麻里脊 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外焦里嫩，香鲜可口，猪里脊肉鲜嫩。 【原料】猪里脊肉：400克 鸡蛋：1个（约50克） 芝麻：25克 精盐：15克 味精：10克...

所属菜系鲁菜 特点外焦里嫩，干香适口。 原料肥瘦猪肉末：250克 黄酱：少许 酱油：1克 葱末：2克 姜末：2克 鸡蛋：1个 水淀粉：100克 盐：2克 料酒：10克 清油：50...

网油鱼包所属菜系：川菜特点：外焦里嫩，香脆适口 原料桂鱼：1.5公斤 网油：500克 冬笋：250克 冬菇（冬茹）：25克 韭菜：50克 猪肥膘肉：150克 鸡蛋：2个 生菜叶：适量...

菜名炸田鸡腿 所属菜系东北菜 特点外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。 原料主料：田鸡腿4只 辅料：面粉适量、精盐适量、味精少许、清油适量、绍酒1汤匙、花椒水1汤匙、花椒盐适量 制作过程步骤 1：...