所属菜系川菜 特点麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。原料猪肝：200克 炸花生米：75克 混合油：75克 花椒：10粒 干辣椒：8克 盐：3克 料酒：13克 味精：3克 酱油：20克...

【菜名】陈皮鸡 【所属菜系】川菜 【特点】色泽红亮，麻辣香嫩，味浓鲜美，兼具陈皮的独特香气，口感层次丰富。【原料】主料：鲜嫩开膛鸡一只（约500克） 辅料： 干辣椒 4克 陈皮 4克 姜...

【菜名】酸菜鱼 【所属菜系】川菜 【特点】四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，味道鲜美，酸辣适口，具有浓郁的四川风味。【原料】草鱼...

花椒鸡丁所属菜系：川菜特点：色泽金红，麻辣鲜香、略带甜味，鲜美可口。原料准备开膛嫩仔鸡一只（约500克）干辣椒10克 花椒3克 料酒20克 酱油15克 盐3克 素油500克（用于炸制和炒制）...

完美版水八块川菜食谱菜品简介水八块是川菜中的经典之作，以其肉质细嫩、麻辣鲜香、咸甜适口而闻名。这道菜看似简单，但制作工艺却非常讲究，每一步都需要用心完成。所属菜系川菜特点肉质细嫩：选用嫩仔公鸡，保证鸡...

所属菜系川菜特点香辣麻鲜，嫩滑爽口，是川菜中经典的冷盘之一。原料（2-3人份）嫩公鸡脯肉、腿肉共300克 口蘑5克 酱油5克 芝麻酱5克 葱白5克 花椒面2克 味精2克 芝麻油2克 制...

【菜名】川西肉豆腐 【所属菜系】川菜 【特点】味道厚重、香醇、鲜美，其细嫩、绵软、化渣的口感，配以香辣适口的味碟，令人回味无穷。【原料】猪肥瘦肉（约300克） 香菇（50克） 冬笋（50克）...

【菜名】山城棒棒鸡 【所属菜系】川菜 【特点】肉质细嫩，麻辣咸鲜，香味浓郁，风味独特。【原料】嫩公鸡一只（约1000克） 芝麻油：20克 红油辣椒：10克 芝麻面：5克 花椒面：2克 芝...

所属菜系川菜特点宫保肉丁是经典的川菜之一，以其麻辣鲜香、酸甜适口而闻名，是一道让人回味无穷的家常美味。原料猪后腿肉：150克 笋丁：50克 油：40克 蛋清：15克 水团粉：25克 白糖：1...

制作方法原料准备主料：大虾调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、酱油、白糖、花椒、干辣椒、葱、姜、醋、红油、腰果制作步骤处理虾仁将新鲜的大虾去壳去头，去除虾线后洗净，用厨房纸吸干水分。然后将虾仁切成两刀或夹刀...