自制巴斯金罗宾斯风味冰淇淋蛋糕完整教程

吃过美味的巴斯金罗宾斯冰淇淋蛋糕吗？自己动手制作吧！

步骤1：食材与工具

所需材料

准备时间！冷冻层冰箱烤箱炉灶烘焙工具搅拌机或手持打蛋器蛋糕装饰工具蛋糕食材奶油霜食材蛋糕夹心食材食用色素硬纸板烘焙纸烤盘冰淇淋！！！蛋糕主体食材

1 3/4杯中筋面粉1/2杯无糖可可粉1 3/4茶匙泡打粉1/2茶匙小苏打1/4茶匙盐4盎司苦甜巧克力（切碎）3/4杯发酵黄油（无盐，若使用有盐黄油需省略配方中的盐）1杯咖啡1 1/2杯细砂糖3个鸡蛋夹心层食材

10块奥利奥饼干1/2杯软糖奶油霜食材

3/4杯发酵黄油（无盐）1/2杯植物起酥油4杯糖粉（过筛）1茶匙香草精1汤匙牛奶1茶匙盐1汤匙玉米糖浆冰淇淋 至少3品脱你喜欢的巴斯金罗宾斯冰淇淋，可从超市或门店购买。若没有该品牌，可选任意口味冰淇淋！另需约1夸脱香草或巧克力冰淇淋用于蛋糕外层。

步骤2：制作蛋糕胚

所需工具

8x8英寸方形烤盘烘焙纸搅拌碗搅拌工具厚底平底锅砧板刀具小碗打蛋器或叉子橡胶刮刀烹饪喷雾加仑装冷冻袋蛋糕胚食材

1 3/4杯中筋面粉1/2杯无糖可可粉1 3/4茶匙泡打粉1/2茶匙小苏打1/4茶匙盐4盎司苦甜巧克力（切碎）3/4杯发酵黄油（无盐）1杯咖啡1 1/2杯细砂糖3个鸡蛋烘焙流程

烤盘铺烘焙纸并喷涂烹饪喷雾烤箱预热至325°F（163℃）混合粉类：面粉、可可粉、小苏打、盐和泡打粉切碎4盎司烘焙巧克力制作湿性材料：厚底锅中低温融化巧克力和黄油，离火后加入打散的鸡蛋和咖啡将湿性材料倒入粉类混合物搅拌均匀加入砂糖将面糊倒入烤盘（剩余面糊可制作纸杯蛋糕）入炉烘烤70分钟，或牙签插入无面糊粘连（纸杯蛋糕烤20分钟）出炉冷却后脱模，撕去烘焙纸将蛋糕装入密封袋，放入冰箱冷藏过夜

步骤3：塑形冰淇淋层

提前将冰淇淋从冷冻层取出，室温软化约10分钟软化的同时，在相同烤盘中铺新烘焙纸将软冰淇淋倒入烤盘用保鲜膜覆盖表面冷冻过夜

步骤4：制作蛋糕底板

可购买成品蛋糕托盘，或用硬纸板裁剪合适尺寸，裹烘焙纸并用胶带固定背面

步骤5：修整蛋糕胚

次日取出冷藏蛋糕，用锯齿刀削平顶部并修直边缘在蛋糕托盘涂抹软糖（面积略小于蛋糕底面）放置蛋糕胚，送回冷冻层备用

步骤6：制作夹心层

将10块奥利奥装入保鲜袋，用擀面杖碾碎（可借机发泄情绪）倒入小碗，加入1/2杯软糖搅拌均匀取出冷冻蛋糕，将夹心涂抹在表面

步骤7：覆盖冰淇淋层

取出冷冻的冰淇淋层，剥离烘焙纸将冰淇淋块置于蛋糕和夹心层上方用刀修整成与蛋糕相同的方形保留边角料作为试吃奖励！将蛋糕送回冷冻层至少2小时（越久越好）

步骤8：制作奶油霜

奶油霜食材3/4杯发酵黄油（无盐）1/2杯植物起酥油4杯糖粉（过筛）1茶匙香草精1汤匙牛奶1茶匙盐1汤匙玉米糖浆将软化黄油与起酥油混合打发10分钟至蓬松加入香草精、盐、玉米糖浆和牛奶混合均匀分次加入糖粉，高速打发至少8分钟至浓稠顺滑装入密封容器，冷藏过夜使风味融合

步骤9：涂抹香草冰淇淋层

将香草/巧克力冰淇淋移至冷藏室软化取出冷冻蛋糕，将冰淇淋霜倒入搅拌碗搅拌至软冰淇淋质地快速涂抹在蛋糕表面及侧面用湿毛巾清理托盘上残留的冰淇淋送回冷冻层过夜

步骤10：调色奶油霜

取出冷藏奶油霜，室温软化分装至小碗，用食用色素调色保留部分白色奶油霜用于蛋糕边框

步骤11：装饰蛋糕

自由发挥你的创意！新手可先在烘焙纸上练习裱花技巧，可回收利用练习用的奶油霜冷冻蛋糕时进行装饰（我制作了顶部和底部的白色贝壳纹，以及彩虹玫瑰装饰）每完成部分装饰需立即放回冷冻层，防止融化建议每次装饰间隔冷冻2小时最终装饰完成后冷冻数小时再享用