西瓜辫子面包制作教程，天然果香柔软面包食谱
正值西瓜季，这种随处可见的水果正适合尝试新奇吃法——西瓜面包！
西瓜果肉为原本平淡的小麦面团增添额外水分，防止面包过快变干变硬。虽然这款西瓜辫子面包最佳赏味期在出炉当天，但隔天食用依然柔软，第三天会稍显松散却仍保持湿润。
西瓜为面包注入淡雅的粉橙色泽与微妙甜味，既适合节日宴客也能成为家庭餐桌惊喜。辫子造型让成品更显精致，若偏好简约造型可直接揉成普通面包团，风味丝毫不减。若无面包模具，可将面团放在撒粉烤盘上（或铺烘焙纸），成品会稍扁平些。西瓜自带的天然甜味虽已足够，但酵母需要糖分作为养分，因此需额外添加甜味剂和少许食用油，成就这款柔软多汁的西瓜风味面包。
若担心西瓜面包吃腻，可将西瓜切块或打成果泥冷冻保存！随时取用超方便，是不是很机智？
步骤1：食材准备
- 西瓜果泥 1½ 杯（3½ 分升，约需3杯/7分升西瓜块）
- 盐 1茶匙
- 砂糖 4汤匙
- 食用油 2汤匙
- 小麦粉 4杯（9½ 分升，另备适量揉面用）
- 干酵母 2茶匙
步骤2：处理西瓜
用搅拌机或料理机将西瓜打成果泥，需量取1½杯果泥（约3杯西瓜块即可）。
步骤3：制作面团
将西瓜果泥倒入锅中，加入盐、糖和油加热至温热（激活酵母）。将面粉与干酵母混合均匀后倒入果泥，先用勺子搅拌，再用手揉面2-5分钟至面团光滑柔软。
步骤4：塑形与发酵
将面团均分三份，每份揉成约45厘米长的粗条。将三股面团一端捏合，编成辫子后收尾压紧，放入撒粉的面包模具或烤盘（模具建议涂抹油后再撒粉防粘）。室温发酵至体积膨胀一倍，约需1小时。
烤箱预热至200°C（400°F），烘烤40-45分钟。轻敲面包底部，听到空洞声即表示烤熟。稍凉后即可享用！若喜欢本食谱，请为"FERROUS CHEF: WATERMELON"比赛投票支持！更多创意食谱请访问：www.creativevegancooking.blogspot.com
步骤5：打印版食谱
西瓜辫子面包
产量：1个面包
食材
- 西瓜果泥 1½ 杯（3½ 分升，约需3杯/7分升西瓜块）
- 盐 1茶匙
- 砂糖 4汤匙
- 食用油 2汤匙
- 小麦粉 4杯（9½ 分升，另备适量揉面用）
- 干酵母 2茶匙
步骤
1. 混合果泥、盐、糖、油并加热至温热
2. 混合面粉与酵母，加入果泥搅拌后揉至光滑
3. 分割面团编成辫子，放入9x5英寸（23x13厘米）模具
4. 发酵至双倍大后，200°C烘烤40-45分钟
文章评论