可颂贝涅饼自制食谱，创新油炸甜点制作全攻略

(kwa sen yay，与Target押韵)，这是我发明的可颂与贝涅饼混合体。

贝涅饼是来自新奥尔良的著名油炸面点，传统上会搭配一杯欧蕾咖啡食用。

在纽约流行着一种可颂甜甜圈混合甜点，现在非常火爆，人们为了抢购每日限量供应会像黑五抢购一样排队。不过我既不新潮也不爱凑热闹，所以这是我的改良版本。

我的创作是可颂与贝涅饼的结合体。为什么选贝涅饼？有亲戚去新奥尔良给我带了一盒贝涅饼预拌粉。我可不爱穿那些印着旅游纪念的T恤，不过机器人主题T恤倒是囤了不少……

要再升级口感的话，食谱里可以用猪油代替，不过我们还是用大量黄油吧。

注意

步骤1：完美组合...

我有一盒正宗新奥尔良贝涅饼预拌粉。

说明上写着加水混合即可。

虽然可以查食谱或看YouTube视频自制可颂或贝涅饼面团（需要酵母、鸡蛋、牛奶、面粉、盐、糖和香料），但用预拌粉更方便。

预拌粉成分：

富强小麦粉、大麦粉、牛奶、酪乳、盐、糖、膨松剂（泡打粉、小苏打和/或酵母）、天然及人工香料。

听起来不错……

这个特别食谱还需要：

1-2根黄油（视制作量而定）

深油炸锅或平底锅（推荐耐高温植物油，需加热至370°F）

装饰用糖粉

步骤2：黄油准备...

混合预拌粉后静置，冷藏风味更佳。这个面团似乎不含酵母成分。

制作千层酥皮的关键在于面团与黄油的交替叠层。

取整根黄油，纵向切成1/8英寸薄片（目测即可）。

将面团擀成方形矩形。

铺上黄油片，用边缘多余面团包裹覆盖。

重新塑形成长矩形。

步骤3：欢乐擀面时光...

操作时需不断撒面粉防粘。

用擀面杖擀平面团（推荐使用舒适美食大赛专用擀面杖）。

像叠信件一样三折面团。

再次擀平成长矩形，重复三折动作。

擀平后放入冰箱冷藏15分钟，保持黄油层低温凝固。

重复上述步骤约2次（数学好的可以计算层数指数增长）。

将面团切成传统方块，可用机器人造型切模（没有就自制一个）。

分割后静置备用。

步骤4：美味高危环节...

将油温加热至370°F，高温油炸需格外小心。

轻轻放入几块面团，它们会迅速膨胀，需翻面确保均匀受热。

炸至金黄后捞出，用厨房纸吸油。

步骤5：享用时刻...

立即撒上糖粉，搭配咖啡食用（咖啡得自己泡）。

想增加法式风情的话，可以搭配冰淇淋、鲜奶油或草莓。

开吃！