黄金脆皮牛奶巧克力糖果棒食谱，万圣节糖果创意改造

大家好！欢迎回到新的Instructables食谱！今天我们要制作这款"黄金脆皮牛奶巧克力糖果棒"。我称它们为"黄金矿井"是因为它们看起来像由牛奶巧克力制成的圆形水雷。如果你有吃不完的万圣节糖果，这将是完美的午后点心或招待客人的快手小吃！

步骤1：制作灵感

本食谱灵感来源于Chippy's Fish & Chip炸鱼薯条店。他们有一道招牌甜点叫"油炸玛氏棒"。玛氏棒和银河棒的配方完全相同，都是内含软牛轧糖和焦糖的巧克力棒。

不过传统炸鱼面糊会让巧克力变得油腻。吃甜点时谁想要油腻的面糊呢？所以这是全新改良版配方！

我摒弃传统面糊，改用自创配方——结合了哈希布朗尼与美式松饼的双重工艺。面糊由玉米粉和南方松饼技法混合制成，油炸后外酥内软如空气感甜甜圈，却不会吸油。新鲜出炉时外皮带着微微脆响，绝对上瘾！

可单独食用，搭配巧克力酱、香草冰淇淋（喜欢冷热对比的话）或三种全上。

步骤2：准备万圣节糖果

本食谱使用银河棒和3 Musketeers巧克力棒。银河棒是巧克力包裹软牛轧糖和焦糖，3 Musketeers则是纯软牛轧糖夹心。

也可用士力架或其他软心巧克力棒，但要避免过硬影响内部熔岩效果。我用了很多迷你尺寸糖果，整颗使用或对半切开都行。

切好后冷冻至坚硬。

步骤3：哈希松饼面糊

配料：

- 中筋面粉 2杯

- 黄玉米粉 1/4杯

- 白砂糖 3大勺

- 盐 1.5茶匙

- 泡打粉 1.5大勺

- 全脂酪乳 1.5杯

- 鸡蛋 1个

- 无盐冷冻黄油 1条

步骤4：调制面糊

在大碗中混合面粉、玉米粉、糖、盐和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀。

步骤5：擦碎冷冻黄油

用奶酪刨丝器将冷冻黄油擦成细丝，用手指将黄油丝与面粉充分混合。

步骤6：混合湿性材料

小碗中打散鸡蛋，加入酪乳搅拌均匀。

步骤7：

将湿性材料倒入干性材料碗中，用橡皮刮刀翻拌至无干粉即可，切勿过度搅拌。

步骤8：

面糊应呈浓稠块状。若太干可加少许酪乳调整，但不可过稀影响包裹。冷藏待用，保持低温。

步骤9：准备油炸装备

需要：

- 5杯新鲜食用油（深度足够油炸）

- 漏勺

- 铺厨房纸的碗（吸油用）

- 温度计（可选）

步骤：

中号汤锅或炸锅加热油温至350°F（175°C），油量需足够让面糊漂浮自然旋转。同时准备铺纸碗吸油。

步骤10：开始油炸！

用两把大餐勺，一勺舀适量面糊，中间放一颗糖果，另一勺覆盖面糊。用两勺整形为粗糙球形。

步骤11：

放入热油中炸至金黄，约1-2分钟。若面糊下沉说明油温不够，应立即浮起冒泡。若上色过快需调小火候，确保内部完全融化。油炸时会自然旋转，必要时轻推助转。

炸好后用漏勺沥油，放入铺纸碗吸余油。剩余面糊和糖果可冷藏保存，面糊用保鲜膜包裹可保存2天。

步骤12：巧克力蘸酱（可选）

若要配巧克力酱，可选用好时牛奶巧克力棒：

- 好时牛奶巧克力棒 2整条

- 浓奶油 1/3杯

步骤：

小锅或微波炉碗加热奶油至烫但不沸，放入掰碎的巧克力静置融化，搅拌至顺滑光亮。

步骤13：装盘享用

最佳食用温度为刚出锅的热烫状态，巧克力爱好者绝对疯狂！我家人几分钟就光盘了！

步骤14：

看这横截面！外皮酥脆，内里松软黄油香，中间是熔岩般的巧克力牛轧糖！太惊艳了！

快动手试试，期待你们的作品！下期见！