【菜名】芙蓉鱼片 【所属菜系】浙江菜 【特点】肉质柔滑鲜嫩，入口即化，清香扑鼻，营养丰富。 【原料】白鳞鱼300克 熟火腿片15克 豌豆苗25克 水发香菇15克 鸡蛋清6个（约150克）...

【菜名】肉烧白菜 【所属菜系】浙江菜 【特点】白菜软烂，汁味浓厚，色金红。 【原料】净白菜帮：250克 蒜黄：10克 肥瘦肉片：25克 猪油：25克 酱油：15克 精盐：2克 水淀粉...

菜名红烧冬瓜 所属菜系浙江菜 特点味鲜咸，口感软糯，营养丰富。 原料冬瓜：500克 葱油：40克 花生油：35克 甜酱：25克 酱油：25克 白糖：10克 精盐：3克 味精：2克...

菜名糖醋面筋所属菜系浙江菜特点松脆，柔绵，酸甜入味，色泽黄亮。原料主料：水面筋300克。辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸荠6个。调料：湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500克...

菜名珊瑚鱼丁 所属菜系浙江菜 特点蜇头爽脆，鱼丁鲜嫩。 原料净草鱼肉：150克 海蜇头：250克 精盐：5克 味精：2克 绍酒：13克 白糖：3克 葱段：20克 鸡蛋清：1个 湿...

所属菜系浙江菜特点色泽清雅，滋味鲜美，软糯油润。原料鲜猴头菇：100克 干贝：50克 鸡脯肉：50克 浆虾仁：50克 净鸭掌：10只 火腿：25克 青菜心：12颗 精盐：5克 味精：3...

所属菜系浙江菜 特点色泽黄亮，外脆肉嫩，酸甜鲜香。 原料鹌鹑：6只 青豆：15克 胡萝卜：15克 精盐：5克 味精：3克 绍酒：10克 酱油：50克 醋：15克 白糖：20克 大...

【菜名】炒里脊丝 【所属菜系】浙江菜 【特点】肉丝洁白鲜嫩，笋丝鲜嫩清香，滑爽利口。 【原料】猪里脊丝：250克 熟笋丝：25克 味精：2克 绍酒：10克 葱段：0.5克 精盐：2.5...

菜名炒虾仁腰果仁 所属菜系浙江菜 特点清汁，鲜嫩脆，咸香。 原料虾仁：200克 腰果仁：50克 油：1000克（约耗100克） 料酒：25克 醋：15克 盐：2克 味精：7克 鸡蛋...

【菜名】 炒四宝【所属菜系】 浙江菜【特点】 选料精细，色泽鲜艳，内质脆嫩，味道鲜香。【原料】主料：鸡脯肉：400克 净鸡肫：50克 剔骨鸭掌：50克 净肚尖：50克 辅料：熟火腿：25克...