电压力锅德国巧克力芝士蛋糕食谱，免烤快手甜点教程

现代生活总是忙碌不堪。每年为父亲制作德国巧克力蛋糕庆生是传统，但时间紧迫让我犯了难。直到想起他最爱的厨房神器——电压力锅！何不将他最爱的两样东西结合？于是就有了这款电压力锅版德国巧克力芝士蛋糕，保证让您初尝就笑逐颜开喊"cheese"！

所需材料

准备工作：

烘焙纸7英寸活底模具（4杯容量）饼底材料：

8盎司巧克力饼干（或自制饼干碎）约1/4杯软化黄油芝士馅材料：

16盎司软化奶油奶酪1/2杯蔗糖2大勺深色可可粉1/2茶匙盐1茶匙香草精2个鸡蛋3/4杯75%黑巧克力（切碎）装饰材料：

4大勺黄油2个常温蛋黄1/2杯淡炼乳1/2杯蔗糖少许盐1/2茶匙香草精1/2杯切碎山核桃3/4杯椰丝或椰蓉巧克力淋面：

1/2杯浓奶油1/3杯巧克力币

步骤1：一线希望

用烘焙纸铺满模具：剪一个圆形垫底（可沿模具描边裁剪），再剪一条长纸贴边。想防粘就在模具内侧薄薄涂层黄油——您"butter"要这么做哦！

步骤2：混合心情...

把饼干碎放进搅拌机（看着饼干被粉碎确实心疼，但得做个"硬核"厨师！），打成豌豆大小的碎屑。小碗融化黄油后混合饼干碎，压入模具底部并沿壁稍上推形成碗状。填馅前先冷冻定型。

步骤3：芝士玩笑

电动打蛋器打发软化奶油奶酪至顺滑无颗粒。慢速加入蔗糖、可可粉和盐，搅打成巧克力色奶油状。保持低速先加一个鸡蛋，混合后再加第二个和香草精。

步骤4：巧克力暴击!

融化巧克力后冷藏稍降温（避免烫熟鸡蛋）。低速将巧克力缓缓倒入芝士糊，搅拌均匀后倒入模具。

步骤5：水说啥呢?

电压力锅金属内胆加1.75杯水，放入配套蒸架。小心将模具置于蒸架上，密封锅盖设置35分钟烹饪（烤箱版可150℃烤90分钟）。完成后自然泄压11分钟。

步骤6：蛋黄危机!

芝士蛋糕冷却至室温后冷藏5小时。期间制作装饰：山核桃切碎，椰蓉备好（可烘烤10分钟增香）。小火融化黄油后加入淡炼乳、糖、香草、盐和蛋黄，搅拌至浓稠起泡时离火，拌入椰蓉和山核桃，室温冷却备用。

步骤7：冷静点

芝士蛋糕完全定型且装饰冷却后，将装饰铺在表面。建议隔夜冷藏再次定型。

步骤8：甜美收官!

最后制作淋面：小锅加热浓奶油至微沸，倒入巧克力币静置1分钟，用刮刀搅拌至顺滑。若太稠可隔水加热，酌情添加奶油调整浓稠度。

步骤9：说"cheese"!

取出冷藏蛋糕，淋上巧克力甘纳许。蛋糕的低温会让淋面快速定型，大功告成！

步骤10：开动吧

最佳步骤来啦——享用时刻！感谢尝试本食谱，愿您制作和品尝的过程都充满乐趣！记得说"cheese"哦！