德式荷包蛋蛋糕食谱，奥乐齐经典甜点创意做法

这是奥乐齐博士的又一经典食谱。有人听说过蛋糕里藏荷包蛋吗？下滑查看完整食谱。原名为荷包蛋酥皮点心，但我更愿称其为荷包蛋蛋糕，因为这个名字更贴切。

步骤1：食材准备

蛋糕体材料

150克软质玛格丽琳/黄油

150克砂糖

3滴香草精

少许盐

3个中等大小鸡蛋

300克中筋面粉

2平茶匙泡打粉

4茶匙牛奶

卡仕达酱材料

80克卡仕达粉

80克砂糖

750毫升牛奶

1罐（沥干后480克）桃半片

500克法式酸奶油

装饰糖浆材料

500毫升桃罐头汁（加水补足量）

4茶匙蒟蒻粉

50克砂糖

（可用杏脯替代桃片）

步骤2：制作卡仕达酱

将少量牛奶与卡仕达粉混合至溶解。剩余牛奶加热后加入砂糖，倒入卡仕达液持续搅拌至浓稠。离火冷却后，将法式酸奶油拌入卡仕达酱。如使用预拌粉包，请按说明操作且仅用750毫升牛奶。

步骤3：预热烤箱

上下火同时预热至180°C（350°F），烤盘涂抹油脂防粘。

步骤4：处理桃片

用滤网彻底沥干桃片，保留罐头汁制作糖浆。

步骤5：混合干粉

将面粉与泡打粉混合过筛备用。

步骤6：打发黄油

用电动打蛋器将软化黄油搅打至顺滑，逐步加入砂糖、香草精和盐，持续搅打至体积膨发。

步骤7：添加鸡蛋和面粉

逐个加入鸡蛋，高速搅打每颗约30秒。分两次加入过筛粉类，中速短暂搅拌。

步骤8：组装蛋糕

将面糊倒入烤盘，表面均匀涂抹冷却的卡仕达酱。

步骤9：摆盘烘烤

将桃片弧面朝上整齐摆放，入烤箱中层烤约35分钟。（注：若放在上层需注意上色情况）

步骤10：制作糖浆

桃汁加水补足500毫升，取少量液体与蒟蒻粉混合，再倒入剩余液体并加糖。煮沸后转小火熬至透明粘稠，冷却后淋在蛋糕表面定型。