菜名松仁鱼米所属菜系沪菜特点工艺精细，色彩悦目，鲜嫩爽滑，清淡不腻。原料鳜鱼肉：350克 红椒：1只 松仁：100克 味精：1.5克 葱段：4克 水淀粉：75克 鸡蛋清：1个 青椒：1只...

菜名干煸四季豆 所属菜系沪菜 特点用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩，是一道经典的家常下饭菜。 原料四季豆：一斤 枚头猪肉：三两 炸菜粒：一汤匙 暇米：一汤匙 葱粒：一汤匙 姜茸：...

所属菜系沪菜 特点上海名菜。以鲜对虾为主料，用植物油煎、烧而成，色泽红亮，外酥里嫩，咸鲜微甜，是一道经典的家常美味。原料大对虾：450克 精盐：7克 料酒：20克 酱油：8克 糖：10克...

【菜名】天下第一鲜 【所属菜系】沪菜 【特点】饱满含液，口感滑嫩，鲜冠群菜。看个体似银斧灿灿，看全部则玉色溶溶，堪为以美、形美、味更美的珍馐。【原料】文蛤肉：250克 葱花：5克 姜末：5克...

菜名双色虾仁所属菜系沪菜特点色泽鲜艳，酸甜适口，虾仁鲜嫩，造型美观。原料鲜虾仁：500克 土豆丝：250克 番茄酱：25克 盐：适量 胡椒粉：适量 料酒：适量 鸡汤：适量 香油：适量...

所属菜系沪菜 特点原笼粉蒸牛肉是一道经典的沪菜，以其独特的米粉蒸制工艺和鲜嫩多汁的牛肉口感而闻名。此菜色泽红亮，香气扑鼻，牛肉软嫩入味，搭配炒米粉和青菜叶，层次丰富，回味无穷。原料净牛肉：250克...

【菜名】 卤鸭【所属菜系】 沪菜【特点】 色泽红亮，肉质酥嫩，卤香浓郁，风味独特。【原料】新鲜肥鸭 1只（约1500克） 肥膘肉 适量 红米粉 适量 盐 适量 酱油 适量 冰糖 适量 桂皮...

【菜名】八宝鸭 【所属菜系】沪菜 【特点】成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。 【原料】肥鸭 1只（约2000克） 笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁 各适量 莲子...

【菜名】 八宝辣酱【所属菜系】 沪菜【特点】 菜色泽艳丽光亮，鲜辣辛香【原料】已浆虾仁：50克 花生米：50克 猪腿肉丁：50克 鸭肫片：50克 笋丁：50克 熟鸡肉丁：75克 熟肚丁：7...

【菜名】乳腐肉 【所属菜系】沪菜 【特点】色粉红，肥嫩浓香，入口即化。（沪菜） 【原料】五花猪肉（1块，500克） 红乳腐汁（125克） 姜片（少许） 葱结（少许） 白糖（40克） 黄...