菜名五香兔脯 主料辅料兔肉...............400克 精盐...............10克 芝麻油.............25克 红曲米.............2克 姜块...

菜名中爪腐衣主料辅料大海米：25克 葱末：25克 豆腐衣：8张 精盐：2克 熟火腿：15克 绍酒：10克 熟鸡脯肉：25克 熟猪油：30克 鸡汤：250克 烹制方法步骤 1：准备大海...

菜名焦炸鳅鱼原料主料：小指头大的活鳅鱼 500克配料：香菜 100克 紫苏 5克 小红辣椒 15克调料：花生油 1000克（实耗100克） 料酒 50克 精盐 5克 味精 1克 葱 10克...

菜名清汤火方樱菇 原料主料：火方 500 克 配料：樱菇 12 只 菜苞 12 个 鸡肉 100 克 猪五花肉 100 克 调料：料酒 10 克 精盐 5 克 味精 1 克 胡椒粉...

菜名桂花蹄筋 原料主料油发猪蹄筋 100 克 配料熟火腿肉 15 克 猪瘦肉 50 克 鸡蛋清 2 个 鸡蛋黄 4 个 调料熟猪油 115 克 精盐 3 克 味精 1 克 料酒 2....

【菜名】板栗煨鸡 【原料】主料：带骨鸡肉 750 克 配料：板栗肉 150 克 调料：熟猪油 250 克（实耗 100 克） 精盐 5 克 味精 1 克 胡椒粉 1 克 料酒 50 克...

【菜名】奶汤双味 【原料】主料：水发海参 250 克 水发鱿鱼片 250 克 配料：小白菜 1500 克 调料：料酒 25 克 精盐 5 克 味精 2 克 胡椒粉 1 克 普汤 500...

菜名发丝牛百页 原料主料生牛百页 750 克 配料净冬笋 100 克 小红辣椒 25 克 韭黄 100 克 调料熟猪油 150 克 料酒 25 克 精盐 5 克 味精 2.5 克 米...

菜名冬笋腊肉 湖南盛产腊肉，历史悠久，早在汉朝就用腊肉制作佳肴。据《易经·噬嗑篇释文》记载：“晞于阳而炀于火，曰腊肉。”这说明我国在２０００多年前已有腊肉。冬笋腊肉是湖南人民极为喜爱的传统时令菜。隆...

菜名东安子鸡东安子鸡发源于湖南省东安县，原名醋鸡。据传，早在唐玄宗开元年间，在湖南东安县城里有一家由3个老年妇女开的小饭店，有天晚上，来了几位经商客官，要求做几样口味鲜美的菜肴。当时店里菜已卖完，两位...