所属菜系京菜 特点色泽红亮，肉质酥烂，入口即化，甜中带咸，回味无穷。这道冰糖肘子是一道经典的京菜，非常适合家庭聚餐或节日宴席。原料去骨猪前蹄膀：500克 酱油：适量 料酒：50克 葱：5克...

所属菜系京菜 特点口味咸鲜，五香浓郁。 原料鲤鱼：500克 盐：20克 花椒：10克 味精：10克 大料（八角）：10克 糖：10克 桂皮：10克 料酒：100克 酱油：50克...

所属菜系京菜 特点鲜嫩，咸香。 原料豆腐 250克 海参 50克 虾仁 50克 香菇 50克 酱油 15克 料酒 15克 盐 2克 味精 4克 葱、姜 各25克 油、高汤、淀粉...

菜名三不粘 所属菜系京菜 特点色泽金黄，鸡蛋约嫩，鲜美爽口，香甜不腻。 原料鸡蛋黄：4个 白糖：50克 绿豆粉：30克 熟猪油：50克 麻油：少许（可选） 清水：适量 制作过程准备原...

【菜名】鸳鸯雪花卷 【所属菜系】淮阳菜 【特点】色美观，味香脆。 【原料】猪肥膘：300克 鸡肉：75克 葱：20克 火腿：40克 鸡蛋：2克 湿菱粉：40克 干菱粉：40克 黑芝...

菜名鲜豆腐皮炒青蟹肉 所属菜系淮阳菜 特点此菜色泽金黄，口感鲜嫩，豆腐皮软滑，蟹肉鲜香，搭配鸡汤勾芡，味道浓郁且不失清淡，是一道典型的淮阳风味菜肴。 原料新鲜水豆腐皮（2张） 净蟹肉（200克...

所属菜系淮阳菜特点锅贴山鸡是淮阳菜中的一道经典菜肴，以其外酥里嫩、咸香适口而闻名。肥膘的油脂在煎制过程中渗入山鸡肉中，使肉质更加鲜嫩多汁，搭配咸菜叶的清香，层次感丰富。原料山鸡胸脯肉：500克 猪肥...

【菜名】 酿杂烩【所属菜系】 淮阳菜【特点】 滑爽适口【原料】鱼肉（500克）：最好选用鲤鱼，鲮鱼或鲩鱼亦可。 清水（200克） 生盐（22.5克） 二槽猪肉（400克） 胡椒粉（少许） 味...

菜名酒风猪肝所属菜系淮阳菜特点味道香美无比，酒香浓郁，口感独特。原料黄色猪肝（1400克）高梁酒（500克）板油（或肥膘）（500克）精盐（少许）白糖（75克）麻油（少许）制作过程准备猪肝将猪肝彻底洗...

【菜名】蟹粉狮子头 【所属菜系】淮阳菜 【特点】蟹粉狮子头是一道经典的淮扬菜，以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁、口感醇厚而闻名。此菜将猪肉与蟹黄巧妙结合，既保留了狮子头的滑嫩，又增添了蟹黄的独特鲜香，是秋冬...